وصفة تحضير فطيرة الدجاج بطريقة سهلة وسريعة. سنقوم في المقال التالي من موقع بلاش.نت بتعريفكم على طريقة عمل فطيرة دجاج سهلة وسريعة من الأكلات الخليجية الشهية. وهي وصفة مثالية لكل سيدة تحب أن تنوع مائدة طعامها بوصفات سهلة وبسيطة وسيحبها جميع أفراد العائلة. وهذه الوصفة تستغرق ساعة كاملة بين 30 دقيقة تحضير، و 30 دقيقة طهي. كما تكفي لحوالي 5 أشخاص.
وصفة تحضير فطيرة الدجاج
تعتبر فطيرة الدجاج من الوصفات الشهية للغاية بين الفطائر، وهي تصنع بصورة أساسية من الدقيق والماء في صنع الفطيرة، ثم الدجاج المسلوق. بالإضافة إلى مكونات متنوعة، وكما يمكن أن تختلف فطيرة الدجاج تبعًا لكل ربة منزل، فكل شخص يمكن أن يضيف مكوناته المفضلة إلى فطيرة الدجاج، حتى يكسبها نكهة مميزة خاصة به. وفيما يلي طريقة عمل فطيرة الدجاج الشهية بحسب الوصفة الأصلية.
أولا: لتحضير العجينة نحتاج إلى:
- كوب من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب (أو أكثر لتتماسك العجينة).
ثانياً: لتحضير الحشوة:
- 1 قطعة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- زيت بحسب الرغبة.
- 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح بحسب الرغبة.
- 1 بطاطا مقطّعة إلى مربعات صغيرة (مقليّة أو مسلوقة).
- ملعقة كبيرة من الجبن السائل.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- جبن موزرايلا مبشور بحسب الرغبة.
ثالثاً: لدهن وجه الفطيرة:
- 1 بيض
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- جبن موزرايلا مبشور بحسب الحاجة.
- وكذلك، سمسم، و بهارات إيطالية بحسب الحاجة.
طريقة عمل فطيرة الدجاج
أولاً: نقوم بتحضير العجينة بحسب الخطوات التالية:
- نضع في وعاء عميق، الحليب والخميرة وحرّكي جيداً.
- ثم نسكب الماء والزيت ونضيف لسكر والملح مع الاستمرار بالتحريك.
- ومن ثم نترك الخليط حوالى 10 دقائق لتتفاعل المكونات مع بعضها.
- وبعد ذلك نبدأ بإضافة الدقيق مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- ثم ندهن العجينة بقليل من الزيت وغطيها ثمّ اتركيها جانباً حتى تختمر حوالى نصف ساعة.
ثانيا: لتحضير الحشوة نقوم بما يلي:
- نحمي الزيت في مقلاة، ثم نقلّي البصل والفليفلة.
- ومن ثم نضع صدورالدجاج و نقلب المكونات.
- وننكّه بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكركم والملح.
- ومن ثم نضيف قطع البطاطا، ونقلب المكونات على النار ثم نترك الحشوة حتى تبرد.
ثالثاً: تحضير فطائر الدجاج باتباع الخطوات التالية:
- نفرد العجينة بشكل طولي، ثم ندهن وسط العجينة بالجبن السائل.
- وبعد ذلك نضع الحشوة المحضرة.
- ومن ثم نضيف البقدونس المفروم وجبن الموزريلا.
- وثم نغلق أطراف العجنية نحو الداخل.
- وبعد ذلك نلف العجينة على شكل رول حتى يصبح شكلها كخبزالصمون.
- وثم ننقل العجينة ببطء ونضعها بالمقلوب في قالب كيك مستطيل الشكل، مدهون بقليل من الزيت (الأطراف المغلقة يجب أن تكون نحو الأسفل أثناء الخبز).
وأخيراً: دهن وجه الفطيرة:
- نخفق في وعاء صغير، البيضة مع عصير الليمون الحامض.
- ثم ندهن وجه الفطيرة بخليط البيض.
- وبعد ذلك نوزع جبن الموزريلا والسمسم والبهارات الإيطالية.
- ومن ثم الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
- عندما تنضج نخرجها من الفرن، ونضعها في وعاء تقديم مناسب، وبالهناء.
