وصفة الكانيلوني باللحم المفروم خطوة بخطوة بالتفصيل. يعتبر طبق الكانيونلي أحد أشهى الأطباق الإيطالية التي يتم تحضيرها بأكثر طريقة بحسب الحشوة داخل الكانيلوني. كما أن الكانيونلي (بالإيطالية: Cannelloni) هي نوع من المعكرونة الإيطالية المستطيلة، تلفّ بشكل دائري أو اسطواني. تطهى على النار ثم تضاف في داخلها الحشوة والصلصة. كما يمكن أن تتألف الحشوة من الجبن أو السبانخ).
ويعتبر الطبق من ألذ المأكولات الإيطالية الشهيرة في كافة أنحاء العالم ويعشقها الصغار والكبار على حدٍّ سواء. كما ينتشر تحضيره في جميع دول العالم.
وصفة الكانيلوني باللحم المفروم
يعتبر صنع معكرونة الكانيلوني في المنزل من الطرق السهلة على ربات المنازل، وسنتعرف في المقال التالي من موقع بلاش. نت على طريقة عمل الكانيلوني. بالإضافة إلى ذكر طريقة صنع أنواع مختلفة من الحشوات.
- علبة من معكرونة كانيلوني.
- 300 غرام من جبن الموزريلا المبشور
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 300 غرام من اللحم المفروم الناعم
- كما نحتاج بصلة مفرومة ناعم.
- 1 فلفل أخضر رومي مفروم.
- ملح بحسب الرغبة
- وكذلك ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، والأوريغانو.
مقادير تحضير الصوص:
- 1 طماطم مفرومة.
- وكذلك ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- كما نحتاج ملعقة صغيرة من الحبق اليابس.
- ملح بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- وكذلك ليتر ونصف من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
طريقة عمل الكانيونلي بالتفصيل
- في البداية نحمي الزيت النباتي قدر على نار متوسطة، ثم نقلي فيه البصل حتى يذبل، ومن ثم نزيد اللحم والفلفل الأخضر.
- وبعد ذلك ننكه المزيج بالملح، الفلفل الأسود والأوريغانو.
- وثم نترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
- ونقوم بإخراج خليط اللحم من القدر ونضعه جانباً.
كيفية تحضير الصوص
- وفي نفس القدر على نار متوسطة، نحمي الزيت النباتي و ثم نقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- وبعد ذلك نضيف الطماطم وننكه بالملح، الفلفل الأسود، الأوريغانو والحبق.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لحوالى 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- وبعد ذلك نضيف عصير الطماطم ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويكثف.
تحضير الكانيونلي
- نحشي حبات الكانيلوني بخليط اللحم ونضعها جانباً.
- وبعد ذلك نسكب ربع كمية الصوص في قعر صينية فرن ثم نرتب الكانيلوني المحشيّة.
- وثم نسكب كمية الصوص المتبقية على وجه الكانيلوني ثم نغطي الصينية بواسطة ورق قصدير.
- وبعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج الكانيلوني.
- و ثم ننزع ورق القصدير ونقوم بنثر الجبن على وجه الصينية.
- ومن ثم ندخل الصينية مجدداً إلى الفرن لحوالى 5 دقائق حتى يذوب الجبن. وبالصحة والهناء.
بعض أنواع حشوات الكانيلوني
- وصفة الكانيونلي بالبشاميل: تحمر عجينة الكانيلوني بنفس الخطوات السابقة، ثم تحضر حشوة اللحم المفروم بنفس الخطوات التي سبق ذكرها. وثم نحمر العجينة من كلا الجانبين في مقلاة غير لاصقة. وبعد ذلك نحشي العجينة بحشوة اللحم وتلف على شكل رولات، ثم تصف الرولات في صينية بايركس. كما نوزع فوقها 1 لتر من صلصة البشاميل الجاهزة، وتحمر في الفرن لمدة 5 دقيقة، ثم تقدم على السفرة مباشرة.
- الكانيلوني بالكريمة: تحضر عجينة الكانيلوني بالطريقة التي سبق ذكرها وتحمر من كلا الجانبين، ثم تحضر حشوة اللحم بنفس الطريقة المذكورة سابقًا. وبعد نضجها يُضاف إليها نصف كوب من كريمة الطبخ الجاهزة وكمية مناسبة من جبنة الموزاريلا المبشورة والبارميزان المبشورة و3 أوراق من الريحان الطازج المفروم. ثم تحشى باللحم المفروم وتلف لرولات، ثم تفرد كمية قليلة من كريمة الطهي في قعر صينية تحمير عالية الحافة، وتصف الرولات في الصينية فوق طبقة الكريمة. وثم يوزع على وجهها كمية مناسبة من الطماطم المفرومة. ومن ثم يوزع على سطحها نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة ونصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. وأخيراً يحمر سطح الكانيلوني في الفرن وتقدم ساخنة.
