معمول العيد : و هو من اهم و اشهر الحلويات العربية التي تعد بالتمر او الجوز او الفستق . و اليوم موقع بلاش نت يقدم لكم وصفة رائعة لعمل هذه الحلويات الشهية و بمذاق مميز لا ينسى .
اقترب العيد و أغلب السيدات تبحث عن أفضل الوصفات لصنع حلويات مميزة . نقدم لكي اليوم الوصفة الأفضل على الاطلاق مع كافة اسرار نجاح المعمول. ابقي معنا و اعدي ما تحبين لمن تحبين و بالصحة و العافية .
مقادير معمول العيد بالتمر و الجوز :
بداية مقادير العجينة :
كيلو من الطحين الابيض اي ما يعادل 6 اكواب .
و نصف كيلو من السمن النباتي مايعادل كوبين و نصف.
200 مل ماء بارد
ثلاثة ملاعق كبيرة قطر سميك ( شيرة )
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة سمن حيواني
عيار القطر السميك كالآتي : ( ثلاثة اكواب سكر مقابل كوب ماء و ملعقة عصير ليمون)
مقادير حشوة التمر:
نصف كيلو عجوة ( تمر)
ملعقتان كبيرتان سمنة
و للتنكيه : نصف ملعقة صغيرة هيل و نصف ملعقة صغيرة قرفة.
مقادير حشوة الجوز:
200 غرام جوز مجروش خشن ( باستخادم الشوبك الخشبي أو محضر الطعام)
ملعقتان كبيرتان قطر سميك
ملعقة كبيرة سكر بودرة
نصف ملعقة كبيرة سمنة
و للتنكيه : ملعقة صغيرة نسكافيه.
مقادير حشوة الفستق:
200 غرام فستق مجروش خشن ( باستخادم الشوبك الخشبي أو محضر الطعام)
ملعقتان كبيرتان قطر سميك
ملعقة كبيرة سكر بودرة
نصف ملعقة كبيرة سمنة
و للتنكيه : ملعقة كبيرة ماء الورد .
طريقة تحضير معمول العيد خطوة بخطوة:
1- بدايةً انخلي الطحين في وعاء ثم اضيفي اليه السمن النباتي و اعجنيهم جيداً . ثم ضعي العجينة في الثلاجة لساعتين .
2- الآن حضري الحشوات بداية بحشوة التمر ( اضيفي الهيل و القرفة و السمن الى التمر و اجنيهم جيداً) . و كذلك حشوة الجوز(ضعي القطر و السكر المطحون و النسكافية فوق الجوز و حركي .ثم اضيفي السمن و اعجنيهم جيداً لتاخذ قوام العجينة) . و كذلك الامر بالنسبة الى حشوة الفستق (ضعي القطر و السكر المطحون و ماء الورد فوق الفستق و حركي .ثم اضيفي السمن و اعجنيهم جيداً لتاخذ قوام العجينة)
3- اخرجي العجينة من الثلاجة و اضيفي اليها السمن الحيواني و نعجن .
4- ثم نضيف القطر و السكر الى كوب الماء البارد , لنسكبها فوق العجينة .(عليكي الانتباه الى ان العجن يكون بهدوء و بشكل دائري لكي يتشرب الدقيق الماء البارد ) .
5- نقطع العجين الى كرات صغيرة و كذلك الحشوات . ثم نقوم بفرد العجين و وضع الحشوة بداخلها ثم اغلاقها. كما عليكي الانتباه انه يجب ان تكون العجينة و الحشوة باردة حتى تأخذ الشكل الصحيحي في القالب .
6- الآن ضعي العجين في قوالب مناسبة و صفيهم بجانب بعضهم البعض دون فراغات في صينية الفرن .
7- اخيراً ضعي الصينية في الفرن المسخن حتى درجة 200 و لمدة عشر دقائق فقط من الاعلى و الاسفل .
نتمنى ان تنال وصفاتنا اعجابكم دمتم سالمين.
مواقع مميزة اخرى عروض
