مائدة الإفطار في رمضان
مكونات بفتيك الدجاج :
- ثلاث قطع من صدور الدجاج .
- بصلتان .
- كمية من البقسماط “حسب الرغبة” .
- ست ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض .
- كمية من الزيت للقلي .
- رشة من كلّ من: الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة.
- فصان من الثوم .
- ثلاث بيضات .
طريقة تحضير بفتيك الدجاج :
- تقطيع صدور الدجاج على شكل شرائح رفيعة .
- وتتبيلها بالفلفل الأسود، والكمون، والملح، والقرفة. فرم الثوم والبصل،
- ثم إضافتهم إلى مزيج الدجاج .
- خلط المكونات،
- ثمّ وضع المزيج داخل كيس محكم الإغلاق،
- وتركه منقوع في الثلاجة طوال ليلة كاملة.
- وضع البيض في وعاء مجوف،
- وإضافة الملح، والقرفة، والفلفل الأسود،
- ثم خلط المكونات.
- وضع الدقيق، والفلفل الأسود، والملح داخل وعاء آخر، ومزج المكونات.
- ثم نقوم بوضع البقسماط داخل وعاء ثالث.
- إخراج شرائح الدجاج من الكيس،
- وغمر الشريحة الأولى في وعاء الدقيق،
- ثمّ غمرها بمزيج البيض، ثمّ بالبقسماط،
- وتكرار هذه العملية مع باقي شرائح الدجاج.
- ثم وضع شرائح الدجاج في وعاء مسطح مع مراعاة ترك مسافة بين كلٍ منهما.
- ثم تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة،
- وقلي شرائح الدجاج فيه حتى تنضج،
- ويحمرّ لونها مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
- ثم وضع شرائح الدجاج على مناديل ورقية، وتركها لبعض الوقت حتى تتصفى من الزيت.
مائدة الإفطار في رمضان
مكوّنات سلطة كول سلو :
- حبة ملفوف حجم صغير.
- جزرة كبيرةأو جزرتان متوسطتا الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- نصف كوب لبن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير سلطة كول سلو :
- تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة، إما بالسكين أو بماكينة فرم الطعام
- ثم نقوم ببرش الجزر إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى الملفوف،
- ثم إضافة السكر إليهم.
- وضع الخليط السابق في مصفاة لمدة ساعة مع التقليب المستمر وذلك كي يخسر أكبر قدر ممكن من الماء.
- ثم القيام بخلط كل من اللبن، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود، والخل،
- ثمّ يصب هذا الخليط على الملفوف والجزر ويقلب جيداً.
- تترك السلطة لمدة نصف ساعة في الثلاجة كي تتجانس، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل السمبوسك باللحم :
- 1 لفة من السمبوسك.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبة من البصل.
- 2 ملعقة من السمن.
- 1 ملعقة من بهارات اللحم.
- ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الدقيق.
- ¼ كوب ماء.
طريقةالتحضير
- نقوم بوضع السمن في وعاء على النار
- نضع عليه اللحم والتوابل وتقلب جيدا،
- ثم نضع عليه البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يتم النضج.
- ثم ننتظر مدة كافية حتى تهدأ اللحم
- ويتم حشو قطع السمبوسك على هيئة مثلث، أو على شكل أصابع على حسب الرغبة.
- ثم بعد من تتفرغ من حشو قطع السمبوسك كاملًا،
- قم بوضع ملعقة الدقيق والماء في وعاء صغير حتى ثم نحصل على خليط لزج لكي تقوم بغلق قطع السمبوسك به.
- ثم قم بوضعها في زيت غزير وساخن جدا لمدة 30 ثانية وبألف هنا.
هكذا نكون قد أعددنا ألذ المأكولات الرمضانية على مائدة الإفطار في رمضان المبارك وبالهناء والشفاء .
