مائدة إفطار رمضانية شامية
سنقدم لكم مائدة من الموائد الشاميية الأصيلة التي تتسم بطبقها الرئيسي بالإضافة الى المقبلات الشاميية كالمتبل و السلطات او الفتوش شامي والشوربة بالتأكيد لا ننسى في النهاية حلويات رمضان المبارك .
لا تغيب المقلوبة عن موائد رمضان فهي تحضر مرة أو اثنتين على الأقل خلال شهر رمضان المبارك ،
فهي مقلوبة الباذنجان مع لحم الغنم أو الدجاج، وهي من الأكلات الأصيلة السورية ، وتحضر في أغلب المناطق السورية .
لمقادير اللازمة للطبخة:
- 1/2 كيلو غرام من الباذنجان.
- مقدار كوب عدد اثنان من الأرز المصري القصير أو من نوع البسمتي.
- 1/2 كيلو غرام من اللحم المفروم.
- مقدار 1/4 كوب من اللوز المقشر والمحمص.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الزيت.
- فلفل وقرفة ناعمة وملح حسب الرغبة.
- لا ننسى الباذنجان .
مائدة إفطار رمضانية شامية
طريقة تحضير طبق المقلوبة الشامية :
- يقطع الباذنجان بشكل دائري أو طولاني ويقلى لدرجة نصف الاستواء
- نقوم بقلي اللحم بالزيت أو السمن حتى يتم استواؤه ونضيف الفلفل الأسود.
- نأخذ نصف كمية الباذنجان المقلي ونضعها فوق اللحم.
- نضيف الأرز من فوق الباذنجان ونرش الفلفل والملح والقرفة.
- نقوم بإضافة الماء حتى يغمر الأرز كاملًا وندعه لينضج بشكل كامل.
- بعد أن تنضج الطبخة يتم قلب القدر الذي يطبخ فيه على طبق واسع ويزين باللوز .
حضري على سفرتك اليوم أطيب وأشهى وصفات المقبلات الشامية المعروفة من وصفات المتبل ، جربيه على طريقة المطاعم وبالصحة والعافية .
المقادير :
- سماق
- ملعقة صغيرةالرمان
- لعقة كبيرةالنعناع 2 ورقة
- الباذجان : 2 حبة (حجم كبير)
- الطحينية : ثلث كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
- اصنعي شقوقاً بحبات الباذنجان باستخدام السكين واشويها في الفرن.
- قشري حبات الباذنجان.
- وصبي القليل من عصير الليمون.
- اهرسي الباذنجان المشوي بالشوكة.
- أضيفي الملح، والثوم المهروس، والطحينية، واللبن الزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي المتبل بطبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
مائدة إفطار رمضانية شامية.
النهش بالقشطة من ألذ الحلويات السورية و الاكل الشامي الرمضاني المشهور .
وهي تتألف من طبقتين من عجينة البقلاوة المكونة من عدة طبقات من رقائق العجين ، توضع بينهما كمية من القشطة الوفيرة ، وتزين بالفستق الحلبي ويوضع عليها القطر وتقدم.
المقادير التي يتكون منها النهش:
- مقدار علبة من عجينة البقلاوة.
- مقدار من القشطة البلدية يعادل كوب.
- كمية من القطر، ومقدار ربع كوب من الفستق الحلبي.
- وربع كوب من الزيت النباتي،
- وربع كوب من السمنة النباتية أيضًا.
طريقة تحضير النهش السوري
- نقوم بإخراج العجينة من علبتها قبل نصف ساعة من الاستعمال.
- نضع قدر على نار متوسطة بعد أن نضع فيه كمية السمن التي حضرناها
- وبعد أن تذوب نضيف الزيت إليها.
- نضع طبقات من العجينة فوق بعضها بعد أن نكون قد دهنت بالسمن والزيت
- وندخلها إلى الفرن ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نتركها لتبرد بعد أن نخرجها من الفرن،
- نقسمها لطبقتين،
- الأولى نضع فوقها القشطة البلدية، ونضع فوقها الطبقة الثانية.
- نقوم بتزيين الحلوى بالقشطة والفستق الحلبي ونقدمها.
وهكذا نكون قد حضرنا ألذ مائدة إفطار رمضانية شامية نتمنى ان تنال إعجابكم وبالهناء والشفاء .
