كيك الفراولة ….بينما هو من أشهى انواع الحلويات على الاطلاق …. كذلك شكلة الشهي ورائحته المنعشة نستطيع القول أن طبق اليوم احبائي مميز للغاية …هيا معا لنتعرف المقادير وطريقة التحضير .
مقادير كيك الفراولة
- بينما تحتوي المقادير على :
- 5 بيضات .
- ونصف او كاس سكر حسب الرغبة .
- أيضا فنجان سكر ناعم .
- 2كأس طحين .
- و ملعقة كبيرة من النشاء .
- أيضا 3ملاعق زبدة طرية .
- ونصف ليتر حليب .
- أيضا قليل من الملح مايعادل ذرة .
- صبغة طعام بلون احمر .
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
- أيضا نحتاج فواكه الفراولة الطازجة مقطعة شرائح .
طريقة عمل الكيك
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئويّة….. ثم نخلط من الطحين القليل مع النشا في وعاء. …..
- بعدها أحضر وعاء وأخفق أربع بيضات مع قليل من السكر وملعقة صغيرة من الفانيلا معاً حتى تتمازج المكوّنات وتتجانس ويكبر حجمها. …..
- بعد ذلك اقوم بسكب خليط الطحين مع النشا بشكل تدريجي إلى خليط البيض مع الخفق إلى أن تنتهي الكميّة وتصبح المكونات متجانسة. أ….
- ثم حضر صينيّة للفرن وقم بدهنا ببعض الزيت رش بعض الطحين عليها وضع خليط الكيك فيها وأدخل الصينيّة إلى الفرن حتى تستوي الكيكة وتنضج لحوالي نصف ساعة…..
- ومن ثُمّ وبعد أن تنضج أخرجها من الفرن واتركها لتبرد ومن ثم أخرجها من الصينيّة واتركها في طبق مناسب لتبرد بشكل كامل.
خطوات تحضير كريمة الكيك
- تحضير كريمة الموسلين…
- أحضر قدر وضع فيه كميّة الحليب حتى يسخن وليس حتى يغلي…
- ومن ثُمّ اقوم بخفق كل من البيضة و باقي السكر وملعقة صغيرة من الفانيلا جيداً في وعاء….
- بعدها أضف مابقي من النشا ويمكنك استخدام الطحين مع الاستمرار بالخفق من دون مبالغة حتى تتجانس المكونات….
- بعدها أضف حوالي ملعقة واحدة من الحليب الساخن وأضفها للخليط واخفق المكونات بسرعة…
- والآن أضف الخليط إلى ما تبقى من الحليب الساخن في القدر مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ولكن لا تدعه يجمد…
- بعدها أرفع الخليط السابق من على النار واسكبه في صينيّ كبيرة او عاء كبير، واتركه كي يبرد..
- ومن ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي حتى يبرد كليّاً، ومن ثُمّ باستخدام (الخفاقة الكهربائيّة) اخفق المكونات وأضف لها الزبدة بشكل تدريجيّ مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط كريميّ….
- وعندها أضع الكريمة في الثلاجة..
خطوات عمل صلصة الفراولة
- أحضر وعاء وأضع به كميّة الفراولة المُثلجة وعصير الليمون والسكر الناعم واخلطها جيداً…
- بينما نحتاج لعمل القطر أحضر قدر وضع كاس من السكر مع الماء وضعها على النار، وبعد أن تغلي اتركها حوالي أقل من عشرة دقائق….
- بعدها أرفع عن النار واتركها حتر تبرد…
- ثُمّ أخذ كميّة مناسبة من صلصة الفراولة السابقة وأضفها لها….
- قم اقوم بتنظيف الفراولة واقطعها إلى نصفين مع ترك بعض الفراولة من دون تقطيع والبعض الآخر قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة جداً….
- بينما تفضل أن تكون حبات الفراولة التي تم تقسيمها إلى نصفين متساويّة في الحجم…..
- ثم اقطع الكيكة بعد أن تبرد إلى قسمين متساويين من الوسط ويمكنك ذلك باستخدام الخيط…..
- بعدها في قالب للتشيز كيك ضع كرتونة مخصصة للكيك في الوسط على شكل دائريّ…. ّ
- ثم اقوم بوضع حبات الفراولة المقطعة إلى أنصاف فوق الكرتونة على الحواف بشكل أنيق….
- ومن ثُمّ ضع الجزء الأول من الكيك فوق الكرتونة وضع فوقها القطر بصلصة الفراولة. ..
- ثم أضع فوق القطر كريمة الموسلين وضع فوقها القطع الصغيرة من الفراولة وفوقها طبقة أخرى من كريمة الموسلين….
- أضع الطبقة الثانية من الكيكة وأضع فوقها قليل من القطر مع الضغط بلطف على الكيكة…
- بعدها أضع طبقة خفيفة من الكريمة مع الضغط مرة أخرى…
- وأضع القالب في الثلاجة لبعض الوقت…
- ثُمّ نخرج القالب من الثلاجة وأزل عنها القالب ونزينها بعجينة اللوز والفراولة وصحتين وعوافي .
