كيف تصنع الكعك بالسمسم
كيف تصنع الكعك بالسمسم حيث نقدم لكم افضل واقوى العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد و مميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
إعداد الكعك بالسمسم
المكونات
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. ونصف كوب حليب سائل.و ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة. كذلك ملعقة من زيت الزيتون.
و ملعقة بيكنج باودر. و ملح.كما ايضا سكر.
مكونات الوجه ربع كوب ملح شرائح خشن. كذلك من السمسم محمص.
طريقة التحضير
عجن جميع المكونات معا جيدا لمدة طويلة فكلما كانت مدة العجن أطول، سوف يتم الحصول على نتيجة أفضل،
كذلك ينبغي الانتباه إلى كمية السوائل؛ إذ إنها تتفاوت حسب نوع الدقيق، ويجب أن تكون العجينة طرية. وضع العجين
في وعاء مدهون بقليل من الزيت، تغطيتها بفوطة مطبخ رطبة ويجب أن يعاد ترطيبها كلما جفت،
ومن ثم ترك العجينة لمدة ساعتين تقريبا حتى تخمر تماما. و عجنها لبضعة دقائق مرة أخرى باليد، كما تغطى وتترك
حتى تخمر مرة ثانية. ضرب العجينة برفق، ومن مّ تقسيمها إلى أجزاء، بحيث يكون الحجم يتناسب مع حجم الكعك المراد صنعه.
ثم فرد كل قطعة إلى دائرة باليد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، طوي الأطراف، وإعادة تشكيلها إلى كرة؛ حيث إن هذه العملية
تساهم في وجود فراغات هواء داخل الكعكة, تشكيل القطع إلى الشكل التقليدي للكعك، كما عمل ثقب في وسط الكرة بواسطة
الإصبع، والبدء بتوسيعه باليد، حتى يصبح الشكل التقليدي للكعك،
كذلك من الممكن عملها سميكة أو رفيعة حسب الرغبة؛ ثم وضع القطع على صينية مرشوشة بالدقيق، وتتم تغطيتها بنايلون خفيف،
وتركها حتى تخمر لمدة ساعة كاملة،
كذلك يحمى الفرن مدة عشر دقائق إلى أعلى درجة حرارة. دهن السطح بالماء بواسطة فرشاة، وثم يرش الملح الخشن، والسمسم.
وإدخال الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط، ويتم تخفيض الحرارة قليلاعلى الفور؛ بحيث تكون ما بين الحامية والمتوسطة.
ثم رش الماء فورا بواسطة بخاخ داخل الفرن، ويفضل الحذر من ذلك لأنه يسبب انتشار بخار ساخن، ثم يتم إغلاق الباب،
حيث يترك مدة خمس وعشرين دقيقة تقريبا حتى يخبز، وخلال ذلك تتم إعادة رش الماء من ثلاثة إلى أربع مرات مع تدوير الصينية،
وذلك حتى تتوزع الحرارة بالتساوي على الكعك. إخراج الكعك من الفرن، ثم نقله إلى شبك معدني حتى يبرد قبل تناوله.
كعك السمسم بالحبهان
المكونات
ماء للعجن. ثلاثة أكواب دقيق. كذلك ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة. كما ايضا ثلاث ملاعق كبيرة لبن بودرة. وكوب زبدة. ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
كما ايضا ملعقة صغيرة بيكنج باودر.كذلك سمسم، وسكر للوجه.
طريقة التحضير
خلط السكر والزبدة، ثم إضافة اللبن البودرة. وخلط الدقيق، والملح، والحبهان المطحون، والبيكنج باودر، ومن ثم إضافتها.
كذلك إضافة الماء ومن ثم تقليب الخليط حتى يتم الحصول على عجينة، وتشكيلها إلى أصابع، ثم تقلب في خليط السكر والسمسم.
ثنيها ورصها في صينية، ومن ثم وضعها في الفرن، وتركها حتى تنضج تماما
