كيفية طبخ العصيدة
كيفية طبخ العصيدة حيث نقدم لكم أفضل واقوى العروض والتخفيضات المميزة والرائعة و ايضا تشاهدون في موقعنا اهم العروض
والاخبار الجديدة والحصرية على موقعنا عروض بلاش نت
عصيدة التمر بالجوز
المكونات
كوب دقيق أسمر.و ملعقة صغيرة هيل ناعم. كما ايضا نصف كوب زبدة.و نصف كوب زيت ذرة. كذلك ملعقة كبيرة هيل ناعم.
ايضا ملعقة كبيرة قرفة. و ملعقة كبيرة حلبة مطحونة. كما ايضا ملعقة صغيرة فلفل أسود. و خمسمائة غرام تمر خلاص. ثلاثة أكواب ماء.
كذلك نصف كوب سمن.و كوب جوز صحيح. وملعقة صغيرة زعفران. وايضا ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
طريقة التحضير
نزع نوى التمر، ووضع التمر في الخلاط، مع حوالي كوبان من الماء، للحصول على معجون سائل. ثم وضع الزعفران في ماء الورد، وتركه جانبا
كما وضع الدقيق والهيل في قدر، وتقليبها على نار متوسطة لبضع دقائق، حتى تتصاعد رائحة الدقيق، ويتحمص قليلا،
وفي حال كان الدقيق متكتل، يتم نخله ليصبح ناعما. ثم وضع الزبدة والزيت في قدر، وتسخينها حتى تذوب. كذلك إضافة الهيل، والقرفة، والحلبة، والفلفل،
وتركه لعدة ثواني حتى تتشرب الدهن. ثم إضافة الدقيق بالتدريج إلى الزبدة مع استمرار التقليب بهدوء،
مع اضافة قليل من الماء الساخن بالتدريج للحصول على خليط مثل البشاميل الثقيل. ثم إضافة خليط التمر، والاستمرار في التقليب،
حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، والاستمرار في إضافة الماء حسب الحاجة. كذلك ترك الخليط حتى يغلي بهدوء،
مع الاستمرار في التقليب ليضع دقائق، حتى تتجانس المكونات. و إضافة ماء الورد، والزعفرن، وتقليب المزيج ليتماسك مثل البشاميل الثقيل.
كذلك توزيع العصيدة في أطباق مناسبة، وصب السمن، ثم تزيينها بالمكسرات.
عصيدة الجزر
المكونات
كوبمن طحين أبيض. و طحين أسمر منخول ايضا . خمسة أكواب ماء-و ثلاث حبات جزر متوسطة. كذلك كوب ونصف سكر-
كما ايضا ملعقة كبيرة هيل مطحون. و ربع كوب سمنة أو زبدة. زعفران منقوع في ماء ورد. جوز مجروش أو أي مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير تحميص الطحين على النار حتى يصبح باللون الأشقر.و نخل الطحين، ووضعه جانباً. سلق الجزر بعد التقطيع، وتركه حتى ينضج،
وتركه حتى يبرد قليلا. ثم وضع الطحين المحمص في زبدية، وإضافة الماء إليه تدريجيا حتى يتجانس، ويتركه جانبا.
ثم هرس الجزر مع القليل من ماء سلق الجزر.كما وضع باقي ماء السلق في قدر، مع كوبين من الماء، والسكر، والجزر المهروس، وتحريك المكونات جيدا
ثم إضافة الطحين، وتحريك المزيج حتى يتجانس. إضافة السمنة، أو الزبدة، وتحريك المزيج باستمرار على نار هادئة.
كذلك إضافة الهيل، والزعفران المنقوع في ماء الورد. توزيع العصيدة في أطباق، وتزيينها بالمكسرات، ثم تقديمها.
