كيفية تحضير سمبوسك باللحمة و الجبنة
كيفية تحضير سمبوسك باللحمة و الجبنة . السمبوسك هي احدى الأكلات الرمضانية الخفيفة التي يمكن ان تكون كطبق جانبي او مقبلات على مائدة الافطار في رمضان . ممكن ان تكون السمبوسك بحشوات مختلفة سواء باللحمة او بالجبنة . و سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير السمبوسك بحشوتي اللحمة و الجبنة بطريقة سهلة و بمقادير تكفي لعشرة اشخاص .
المقادير :
- نحتاج الى ملعقة صغيرة من الملح , و بالمثل ملعقة صغيرة من السكر .
- ملعقة كبيرة من الخل و و كذلك ملعقة كبيرة من السمن النباتي .
- 3 اكواب دقيق أبيض .
- كوب و نصف من الماء .
- نحتاج الى ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون \ الزبدة \ السمنة , و بالمثل , ملعقتان كبيرتان من الصنوبر .
- 500 جرام من لحم العجل \ الخروف مفروم وسط و بدون دهن .
- فلفل حار مفروم ناعم حبة واحدة فقط , و بالمثل حبة و نصف بصل مفروم بشكل مربعات .
- كما نحتاج مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة و الهال و الفلفل الأسود و كذلك ملح و سماق و بهارات مشكلة و ايضاً ربع جوزة الطيب .
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة .
- 500 جرام جبنة بيضاء تكون متوسطة الملوحة و مبشورة خشن .
- مقدار نصف ملعقة صغيرة ملح .
- و كذلك من المستكة المدقوقة نحتاج الى ربع ملعقة صغيرة فقط .
- و الآن لنبدأ بتحضير سمبوسك باللحمة و الجبنة .
طريقة التحضير:
قبل كل شيء , لتحضير سمبوسك باللحمة و الجبنة نقوم بعجن العجينة و نتركها لمدة ساعة على الاقل .و في هذا الوقت نكون قد قلينا الصنوبر بالسمنة في قدر و نكون ايضاً قد قمنا بتشويح البصل على نار هادئة و نضيف اليه رشة فلفل او ملح حسب الرغبة و ذلك في نفس القدر . نلاحظ بعد قليل ذبلان البصل فنقوم برفع نصف كميته فقط من دون الزيت و نضعها جانباً . و من ثم نقوم بإضافة اللحمة على حرارة عالية و نقلبها بشكل سريع . نضيف اليها ايضاً الملح و البهارات و نستمر بتقليب المكونات على النار لبضع دقائق و من ثم نخفف النار و نغطيها و نتركها الى ان تصبح ناضجة . و لكن لا نضيف السماق في هذه المرحلة فعلينا ان ننتظر حتى تبرد بعد ان نرفعها عن النار و من ثم نضيف السماق و الصنوبر و باقي كمية البصل التي تركناها جانباً سابقاً .
اما بالنسبة للجبنة فنقوم بعصرها بأنفسنا حتى نتخلص من السوائل التي فيها و من ثم نقوم بخلط جميع مكونات الحشوة معاً بشكل جيد . و الآن نبدأ برق العجينة التي يجب ان تكون رقيقة السماكة و من ثم نقوم بتقطيعها على شكل دوائر نحشيها و نثنيها بشكل نصف دائرة ايضاً و نتأكد من لصق الأطراف بشكل جيد و من ثم نلفها بأصابعنا حتى نحصل على شكل السمبوسك التقليدي . نقوم بتحضير صينية مرشوشة بالدقيق او النشا و نضع فيها السمبوسك الذي حضرناها . و عندما نريد ان نقليها نقوم بقليها على دفعات على حرارة متوسطة ليست عالية و لا هادئة و ذلك في زيت نباتي . و عندما نلاحظ انها اصبحت ذهبية اللون نرفعها من الزيت و نصفيها و من ثم نقوم بتقديمها ساخنة. بالهناء و الشفاء .
و في النهاية , تابعوا موقعنا بلاش نت لمزيد من أشهى الوصفات و الاكلات الرمضانية و غيرها و كذلك لمتابعة آخر أخبار العروض في السعودية .
