كعكة الجبن، بطعم الكراميل (كراميل تشيزكيك)، التشيز كيك او حلوى الجبن تتكون من عدة طبقات. الطبقة الأولى عبارة كيك او بسكويت اما الطبقة العليا من الجبنة الكريمة.
ويمكن تزينها بالمربى أو الكراميل أو الشوكولا.
قشرة الشوفان والجوز
- نحتاج إلى 1 كوب من الشوفان سريع التحضير
- بالإضافة إلى 1كوب من السكر البني
- و 1كوب من الجوز المفروم
- وأيضاً 1/2 كوب من الزبد الذائب، الخالي من الملح.
- وأخيراً ملعقة صغيرة من القرفة.
الحشوة
- نحتاج لكعكة الجبن إلى 3 عبوات من جبن الكريمة (وزن كل عبوة 250غ على سبيل المثال نوع فيلادلفيا).
- كما نحتاج أيضاً 1/2 كوب من السكر البني.
- و 1/2كوب من قطر الذرة. بالإضافة إلى 1/4 كوب نشاء الذرة.
- ونحتاج 3 بيضات متوسطات في الحجم. بالإضافة إلى صفار بيضة واحدة.
- ملعقة ونصف صغيرة من روح الفانيلا.
- وأخيراً، كوب من الشوكولاتة المقطع إلى قطع خشنة.
طريقة تحضير كعكة الجبن
بدايةً، ننحكي الفرن إلى 175درجة مئوية.
بعد ذلك نخلط مكونات القشرة جيداً، وتوضع في قعر قالب تشيز كيك قطره حوالي ال 20cm .
ثم ندخل قشرة الشوفان إلى الفرن لمدة 20 دقيقه، حتى تحمر القشرة، وبعد ذلك نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد.
ريثما تبرد قشرة الشوفان، نقوم بخفق جبنة الكريمة و السكر البني و قطر الذرة ونشاؤه، معاً في وعاد كبير حتى يتجانس الخليط.
ثم ننضيف البيض، واحدة تلو الأخرى ونخلط هم مع الفنيلا، ثم نقوم بخفق الخليط خفقاً جيداً.
بعدأن ييجهز خليط الجبنة نقوم بصبه فوق القشرة. ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تخفض الحرارة إلى 112 درجة مئوية. ويستمر خبز الكعك لمدة 40 دقيقه.
ثم نقوم بإخراج الكعكة من الفرن. ونرش عليها قطع الشوكولا.
بعد ذلك ندخل الكعكة مرة أخرى إلى الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة أو أكثر أو حتى يجف وسطها وتجمد.
ثم نعيد إخراجه من الفرن ونحلحل جوانبه بالسكين، ثمتعاد الي الفرن المطفأ لمد ساعة واحدة حتى تبرد أخيراً ، نخرج الكعكة من الفرن ونضععا في البراد. وتبقى فيه زمناً لا يقل عن عن8 ساعة قبل تقديمها للأكل.
للاطلاع على آخر الأخبار في المملكة.
