فطيرة الدجاج بالكريما…بينما هي من أشهى الأكلات الغربية المقدمة في المطاعم …لكن البعض يفضل تحضيرها في المنزل ….واليوم سوف نتعرف على طريقة تحضيرها ومقاديرها .
بينما نقدم لكم مقادير العجينة فطيرة الدجاج بالكريما
- 2,5 كوب دقيق .
- ملعقة ملح صغيرة .
- و بيضة + ربع ملعقة خل .
- أيضا كأس حليب دافئ + معلقة كبيرة سكر .
- ملعقة خميرة فورية .
- و2 ملعقة زبدة حيوانية .
- أيضا ربع كوب زيت .
والآن مقادير حشوة فطيرة الدجاج بالكريما
- نصف كيلو دجاج مقطع ناعم .
- بهارات الدجاج (حسب الرغبة ) ملح -فلفل أبيض -ثوم بودرة -بصل بودرة -زنجبيل ناعم -هيل ناعم .
- ملعقة كبيرة زبدة أو زيت .
- أيضا نحتاج ربع كوب فطر مقطع معلب مغسول ونصفيه جيدا .
مقادير البشاميل فطيرة الدجاج بالكريما
- نحتاج : 7ملاعق زبدة .
- 5 ملاعق طحين .
- و 7كاسات حليب .
- ملح -فلفل أبيض -ورشة زنجبيل – ملعقة صغيرة ثوم بوردة .
- وكأس جبنة موزريلا – نصف كوب كريما.
طريقة فطيرة الدجاج بالكريما
- نعمل العجينة بوضع الطحين مع الزبدة والزيت والملح وتخلط جيدا , ثم يصب كأس الحليب الدافئ المضاف إليه بيضة المخفوقة والخل والخميرةوالسكر….
- بعد ذلك تعجن حتى تصبح ملساء وتغطى وتترك جانبا …
- ثم يرفع الدجاج المقطع على النار ويقلى بقليل من الزبدة وتوضع البهارات والملح والفلفل والثوم والبصل البودرة وملعقة هيل ناعم والزنجبيل الناعم…
- بعدها يترك حتى تجف ماءه وينضج …بينما تنضج نكون قد بدأنا بعمل الباشاميل بوضع قدر على النار ثم يوضع الزبدة ثم الطحين بعدها يحمص قليلا ثم يوضع الحليب ببطئويحرك حتى يتجانس …(يجب أن يكون الباشاميل سميك )…
- ثم يوضع قليل من الملح والفلفل الأبيض والثوم والبصل البودرة ورشة قليلة من الزنجبيل …
- بعدها تدهن الصينية بقليل من الزيت أو الزبدة ..ثم تفرد العجينة بسماكة 2سم وتوضع بالصينية وتخدش بالشوكة …
- بعد ذلك يفرد الدجاج المطهو وترش جبنة الموزريلا عليه ويوضع الباشاميل مع الكريما ..ثم توضع قطع الفطر المعلب المغسول …
- بعدها تفرد بقية العجينة وتوضع على وجه الصينية وتغلق جيدا من جميع الأطراف …
- ثم تدهن بقليل من الحليب والبيض ويرش عليها السمسم .. بعدها تدخل إلى فرن حامي لمدة نصف ساعة …أو أكثر حتى تتحمر قليلا …
- بعدها تترك حتى تبرد قليلا … ثم تقطع …وتقدم مع الشوربة الساخنة أو العصير ( حسب الرغبة )….
- ملاحظة : ممكن أن تعمل نفس الطريقة في قالب التارت أو قوالب صغيرة (الكب كيك).
- وصحتين وملبون هنا على قلوبكم متابعينا الأكارم ….جربوها سوف تنال إعجابك سيدتي ……فهذا الطبق شهي ولذيذ جدا ومذاقه مميز .
