فتة الكوارع
فتة الكوارع , يقدم لكم يوميا موقع بلاش نت اهم وأخر الأخبار الحصرية تجدونها
على موقعنا بلاش نت اليوم تابعوا عروضنا المميزة الحصرية.
طريقة عمل فتة الكوارع
المكونات
نحتاج الى 12 حبة كوارع غنم. و1 حبة كبيرة بصل مقطعة أرباع. بالاضافة 3 أوراق الغار. كذلك 2 عود قرفة.
كما نضيف 8 حبات هيل. كذلك نحتاج 6 حبات قرنفل. ونذيف 1 ملعقة كبيرة ملح. ونحتاج 2 كوب أرز حبة قصيرة
مغسول ومنقوع. بالاضافة 3 كوب ماء. و 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ونضيف 1 ملعقة صغيرة ملح. كذلك 4 رغيف
خبز رقاق. كما نريد 5 أكواب لبن زبادي. و 4 ملعقة كبيرة طحينة. كذلك بالاضافة 3 فصوص ثوم مهروسة. و 2
ملعقة كبيرة عصير ليمون. كذلك بقدونس مفروم. واخيرا صنوبر مقلي للتزيين.
طريقة التحضير
بداية نقوم بحرق قطع الكوارع على النار، حتى يحترق الوبر الملتصق بها بعد إزالة الشعر عنها. بعد ذلك شق ما بين
الأصابع باستخدام السكين، والتخلص من الكيس الصغير الموجود بداخله. و قومي ب غسل االكوارع بالماء عدة مرات،
ونثر كمية من الطحين والملح عليها، ودعكها جيداً. وبعدها وضع الكوارع في قدر عميق، وغمرها تماماً بالماء، وتركها
تغلي على النار مدة 15 دقيقة، ثم التخلص من الماء. من ثم غمر الكوارع بالماء مرة أخرى، وإضافة البصل، وورق الغار،
والقرفة، والهيل، والقرنفل، والملح. و اترك القدر على النارعدة ساعات، حتى تنضج الكوارع، وينفصل اللحم عن العظم.
كذلك قومي بتصفية المرق، والإحتفاظ به ساخناً، ونزع اللحم عن العظم، والتخلص من العظم، ثم إعادة اللحم الى المرق
مرة أخرى؛ حتى يبقى ساخناً. ووضع الزيت في قدر سميك القاعدة وعلى نار متوسطة، ثم إضافة الأرز، وتقليبه على النار
من 2-3 دقائق ليصبح لونه شفافاً، ثم إضافة الملح، والماء، وتركه يغلي مدة 5 دقائق. كخفض النار، وتغطية قدر الأرز،
وتركه حتى ينضج. كذلك تحضير خليط اللبن، وذلك بوضع اللبن، والملح، وعصير الليمون، والثوم في وعاء عميق،
وخلط المكونات بالمضرب اليدوي؛ للحصول على خليط متجانس. وبعدها وضع خبز الرقاق في طبق تقديم واسع،
ثم إخراج اللحم من المرق، وسكب المرق على الخبز. قومي بتوزيع الأرز فوق الخبز، ثم توزيع خليط اللبن، ولحم الكوارع،
وتزيين الطبق بالبقدونس، والصنوبر المقلي، وبهذا تصبح فتة الكوارع جاهزة للتقديم.
