عمل المسخن الفلسطيني
عمل المسخن الفلسطيني حيث نقدم لكم أفضل واقوى العروض والتخفيضات المميزة والرائعة و ايضا تشاهدون في موقعنا اهم العروض
والاخبار الجديدة والحصرية على موقعنا عروض بلاش نت
المسخن الفلسطيني
المكونات
نصف كوب من السماق. ,دجاجتان مقطعات إلى ثماني قطع.
مكونات عجينة الخبز:
كوبان من زيت الزيتون والطحين. كذلك كوب من شوربة اللحم أو الدجاج.و مئة وعشرون ملليلترا من الماء. و ايضا كيلو غرام من البصل المفروم فرم متوسط.
كذلك ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة والزبدة بدرجة حرارة الغرفة. وملعقة صغيرة من الملح والخميرة. حبة من البيض. والصنوبر المحمر للتزيين.
طريقة التحضير
اولا رص قطع الدجاج في صينية فرن وإضافة كلٍالقليل من زيت الزيتون عليها، كذلك رش الملح والسماق،
ثم خبزها في فرن مسبق التسخين إلى درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
ثم وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة منخفضة، وتقليهم لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح البصل يين دون أن يتم تحميره.
كذلك إضافة كل من: الشوربة، السماق والملح، ثم وضع خليط المسخن جانبا إلى أن يتم تحضير الخبز.
تحضير الخبز:
عمل خبز في البيت، وضع جميع المكونات العجين باستثناء الزبدة في الخلاط أو وعاء خفق، وعجن المكونات مع بعضها جيدا،
ثم إضافة الزبدة والاستمرار في العجن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق،
حيث إذا كانت العجينة لينة يتم إضافة ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الطحين إلى أن تصبح متماسكة. وضع العجينة جانبا،
وتغطيتها وتركها لمدة ستين دقيقة إلى أن تتخمر. ثم تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة وفردها على سطح مرشوش بالطحين من أجل منع الالتصاق.
كذلك خبز العجينة على صاج خبز على درجة حرارة مرتفعة أو في طاسة غير قابلة للالتصاق لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أخذ رغيف من الخبز ووضع مغرفة كبيرة من خليط البصل و زيت الزيتون فيه، ثمّ تزيينه بالصنوبر.
كذلك وضع رغيف آخر فوقه وتكرار نفس الخطوة السابقة إلى أن تنتهي كمية الخبز. تقديم المسخن إلى جانب الدجاج المشوي وسلطة الزبادي.
المسخن
المكونات
أربعة كيلوغرامات من البصل المفروم الخشن. وثلاثة أكواب من زيت الزيتون. كذلك ثمانية أرغفة من الخبز الإيراني. ودجاجتان مقطعتان إلى أنصاف.
كذلك ثلاث قطع من ورق الغار. ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.و ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وعشرة فصوص من الهيل.
كذلك عودان من القرفة. حبة متوسطة من البصل المقطع إلى أرباع.
مكونات التزين: الصنوبر المقلي. السماق. اللبن الزبادي، للتقديم.
طريقة التحضير
وضع الدجاج في قدر عميق وغمره في الماء، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الدجاج وتتكون الرغوة على سطح الماء،
ثم التخلص من الرغوة باستعمال ملعقة ذات ثقوب.كذلك إضافة كل من: الفلفل، الملح،و البصل،و القرفة ،و الهيل وورق الغار،
وترك الدجاج على النار لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج. وضع البصل في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة،
كذلك تقليب البصل لمدة دقيقتين، ثم إضافة الزيت وتغطية القدر وترك البصل يطهى لمدة عشرين دقيقة،
ثم إضافة كل من: السماق، الملح والفلفل. وإحضار صينية، ووضع الدجاج في الصينية ثم مسح الدجاج بكمية وفيرة من زيت البصل باستعمال فرشاة عريضة،
ثم وضع الصينية تحت الشواية إلى أن يتم تحمير الدجاج. وإحضار صينية الفرن وتغليفها بورق الألومونيوم،
ثم أخذ رغيف الخبز وثنيه إلى مثلث وغمس طرف الرغيف في زيت البصل، ثم وضع الرغيف في الصينية،
وفرد الرغيف وتوزيع كمية من البصل، ثم رش السماق وتوزيع الصنوبر، ومن ثم وضع الصينية تحت الشواية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط.
كذلك وضع أرغفة الخبز والدجاج في طبق تقديم واسع، ثم تقديمه مع الزبادي.
