عمل الزلابية العراقية
عمل الزلابية العراقية نقدم لكم افضل واقوى العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد و مميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
الزلابية
الزلابية هي طبق من أنواع أطباق الحلويات التقليدية والتي تشتهر بها تونس والجزائر والمغرب، وانتقلت إلى باقي الدول العربية،
كما يتم إعدادها بكثرة في شهر رمضان الكريم.
كلك يعد طبق الزلابية من الأطباق السهلة، وسبب تسمية الزلابية بهذا الاسم، يعود لروايتين:
الأولى تقول: إن هنالك شخصا يدعى زرياب توجه بالسفر إلى تونس وابتكرها؛ حيث لم تتواجد لديه إلا بعضُ المكونات القليلة وهي السكر، والماء، والدّقيق،
كذلك الملح، وجاءت تسميتها بهذا الاسم نسبة لهذا الشّخص الذي ابتكرها،
أما الرواية الأخرى حيث تقول إن سيدا طلب من خادمه إعداد طبق من الحلوى فحضر الحلوى من الدقيق، والماء، والملح،
ومن ثم قلاها ووضعها في القطر وعند قليها لم تتشكل بالمظهر المناسب، وقدمها لسيده ولم يعجبه شكلها الغريب فقال له الخادم طالباً العفو والسّماح
من سيدة إنها زلة، بي أي إنّها خطأ مني ومن هنا أطلق عليها زلابية.
طريقة عمل الزلابية العراقية
المكونات
ملعقة كبيرة من الطحين. كذلك ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. وملعقة كبيرة من الخميرة. كذلك ملعقة كبيرة من السكر.و كوبان من زيت الذرة النباتي للقلي.
كذلك كوبان من القطر الجاهز البارد. ونصف كوب من الماء للعجن.
طريقة التحضير
وضع الخميرة، والسكر، والماء الدافئ في وعاءعميق، وخلطها جيدا. ثمإضافة الطحين، و كذلك النشا تدريجيا
والخلط مرة أخرى لمدة خمس دقائق برفق، للحصول على عجينة سائلة وليّنة. ثم ترك العجينة في مكان دافئ وتغطيتها جيدا لمدة لا تقل عن ساعة ونصف،
حتى تخمر ويتضاعف حجمها. ثم وضع العجينة في وعاء يسهل سكب عجينة الزلابية منه. كذلك وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار عالية،
حتى يسخن جيداً. ثم سكب الزلابية على شكل دوائر متداخلة ببعضها البعض.و ترك الزلابية في الزيت لمدة لا تقل عن عشر دقائق،
حتى يشقر لونها وتحمر جيداً. كذلك تكرار الخطوات السابقة لحين انتهاء الكمية. إخراج الزلابية من الزيت، ووضعها في القطر البارد المجهز مسبقاً،
ومن ثم تقديمها مباشرة.
طريقة عمل الزلابية العراقية بالنشا
المكونات
أربع ملاعق كبيرة من الطحين. كذلك ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.و كوبان من زيت الذرة للقلي. قطر. كوبان من الماء للعجن.
كذلك ملعقة كبيرة من السكر
. طريقة التحضير
خلط الخميرة والسكر والماء الدافئ، ثم إضافة الطحين والنشا بشكلٍ تدريجي، والاستمرار في الخلط من أجل الحصول على عجينة سائلة،
ثم تركها لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر. ثم وضع العجينة في إبريق شاي له فوهة صغيرة، ثم سكبها في الزيت الساخن،
وتشكيلها على شكل دوائرمتداخلة ببعضها، ثم قليها حتى يصبها لونها أشقر، وتكرار العملية مع كل الكمية حتى تنتهي.
كذلك إخراج القطع الجاهزة من الزيت، ثم غمسها في القطر البارد، وتركها جانباً حتى تبرد، ثم تقديمها.
