عمل الديك الرومي بالفرن
عمل الديك الرومي بالفرن نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة تابعونا
لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
الديك الرومي المشوي
المكونات
ديك رومي.و ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: كراوية ناعمة.كذلك كمون. قرفة.و بهار حلو ناعم.ايضا بابريكا. ملح ملعقتان كبيرتان فلفل أسود.
وملعقتان كبيرتان لومي ناعم. كذلك ملعقة كبيرة هيل ناعم. وملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة ناعم. وحبتان من اللومي. كما ربع كوب من زيت الزيتون
. مكونات الحشو: خمس بصلات ذات حجم كبير.و ثلاثة أكواب من الحمص النخي.كذلك نصف كوب زيت ذرة.
طريقة التحضير
أحضر صينية تكفي لحجم الديك الرومي المراد شويه. ثم ضع الكراوية، والكمون، والقرفة، والبهار، وكذلك القلفل، واللومي، وجوزة الطيب، والهيل،
ايضا البابريكا، والملح في قدر، وامزج المكونات جيدا لتتجانس. وزع بعض من البهارات الممزوجة داخل الديك. ثم ضع البصل المقطع في مقلاة
وسخنه مع التقليب المستمر إلى أن يصبح لونه ذهبيا، ثم أضف الزيت وقلب البصل إلى أن يذبل، ثم أضف الحمص والبهارات،و أضف اللومي الصحيح
وقلب إلى يتشوح البصل ويأخذ نكهة البهارات. املأ تجويف الديك الرومي بالحشو الذي تم تحضيره. ادهن الديك الرومي من الخارج ببقية البهارات وبزيت الزيتون
.ثم ضع الديك الرومي على الصينية، ثم ضع فوقه قطعة من ورق الألومنيوم بشكل خفيف، ويجب مراعاة عدم تغليف الديك بورق الألومنيوم بشكل كامل
لكي يكتسب نكهة الشواء. سخن الفرن إلى درجة حرارة 250 وضع الديك فيه لمدة ساعة كاملة، وبعد ساعة
كما خفف درجة حرارة الفرن إلى 180 واتركه لمدة ساعتين إلى أن ينضج بشكل كامل، ولإكسابه مذاقا شهيا،
ادهن الديك الرومي من الخارج بالسوائل التي تخرج منه من حين لآخر أثناء شوائه. ثم أخرج الديك من الفرن واتركه لمدة 14 دقيقة قبل تقطيعه
للمحافظة على تماسك النكهة فيه، وبقائه رطبا من الداخل.
صدر الديك الرومي المشوي مع الفريكة
المكونات
كيلوغرام من الديك الروم المنزوع العظم والمقطع إلى شرائح رقيقة. كذلك عصير ليمونة صغيرة. وايضا خمس عشرة ورقة ريحان طازج
كما ايضا . فص ثوم مهروس. وثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي. وملقعة صغيرة توابل فلفل الليمون
.كذلك كوب من كل من: الفريكة. الفستق الحلبي المحمص. والطماطم المجففة المفرومة. ايضا كوب كزبرة مفرومة. وكوبا سبانخ مقلي للتقديم.
كذلك ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
ضع الليمون والريحان، والثوم، والزيت وتوابل فلفل الليمون في محضرة الطعام، واضربه. ثم انقع صدر الديك الرومي بالمزيج الناتج لعدة ساعات أو لليلة كاملة.
ثم اسلق الفريكة في ماء مملح حتى النضج. اغسل الفريكة جيدا وصفها. اشو شرائح الدجاج حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبياً.
كذلك اخلط الفريكة مع الفستق الحلبي والطماطم المجففة والكزبرة وزيت الزيتون.ثم ضع الملح والفلفل الاسود على الفريكة حسب الرغبة.
واسكب الفريكة في طبق التقديم وضع فوقها صدر الديك الرومي المشوي وزين الطبق بالسبانخ المقلي.
ديك رومي مغطى بالعسل في الفرن
المكوّنات
أربع ثمرات من الليمون الحامض.و ديك رومي ، مغسول ومجفف مع غزالة القوانص والكبد والعنق. كذلك نصف كوب زبدة غير مملحة ومذابة.
ايضا ملعقة صغيرة ملح. وربع ملعقة صغيرة فلفل. أربعة أكواب من مرق الدجاج. كما ايضا ورقة غارو. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
كذلك ربع ملعقة صغيرة شمر حب. مسماران من القرنفل. وكوب عسل.و ست ملاعق كبيرة دقيق.
طريقة التحضير
اولا سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ثم اضغط على الليمون باليد، واثقبه من كل الجوانب باستخدام الشوكة، وضعها داخل الديك الرومي.
كما اربط أفخاذ الديك الرومي بالخيط. ضع الديك على صينية فرن مزوّدة بشبكة، وادهنه باستخدام فرشاة الدهن بالزبدة المذابة،
ورش الملح والفلفل عليه حسب الرغبة. ثم ضع ورق الألومنيوم على الديك الرومي دون تغليفه بإحكام وضعه بالفرن لمدة 3 إلى 4 ساعات.
كذلك ادهن الديك الرومي بالسوائل التي تنزل منه من حين لآخر، حيث تفرز عصارته بعد ساعتين من بدء الطهي. ثم ضع مرق الدجاج في قدر،
وأضف إليه الشمر، وورقة الغار، والفلفل والقرنفل، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم صف المرق بعد أن يبرد،
ثم خذ منه ملعقة كبيرة واخلطه مع ملعقة كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من الزبدة، وادهن الديك الرومي بالخليط الناتج. كما ضع الديك بالفرن لمدة ساعة إضافية،
ثم أخرجه وضعه في طبق التقديم، ثم أزل الخيط والليمون من داخله واتركه في مكان دافى. صفِ عصارة الديك وضعها في وعاء المرق،
ثم أزل الدهن مع الاحتفاظ بربع كوب فقط منه،كما اعصر ربع كوب من عصير الليمون الحامض. وضع صينية الديك الرومي على سطح الموقد على نار متوسطة،
كما أضف ربع كوب الدهن إلى الدقيق واخلطه جيداً إلى أن يتجانس واتركه إلى ان يغلي. ثم أضف عصير الليمون وأي سوائل أخرى متبقية من طهي الديك
وتترك ليغلي لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح كثيف القوام. قدم الديك الرومي مع الصوص الناتج.
