طريقة مطبق بالبيض
طريقة مطبق بالبيض نقدم لكم افضل واقوى العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة والرائعة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
مطبق البيض
من المأكولات الصباحية التي تعتمد بشكل أساسي على البيض، كذلك إضافة إلى الخضار وبعض اللحوم. كما تعتبر غالبا من الأطباق الخاصة بالفطور،
وتنتشر في دول الخليج.
مطبق البيض بالدجاج
المكونات
كيس من ورق الرقاق أو الجلاش، أو الشراك. كذلك ضمة من الكراث. و حبة من الطماطم كبيرة الحجم. كذلك ثلاث بيضات. رشة من الملح.
كما ايضا رشة من الفلفل الأسود.و نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع الى مُكعبات. كذلك بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما. وفص من الثوم.
طريقة التحضير
نغسل الدجاج بشكل جيد ثم نصفيه من الماء. كما نحضر الخلاط ونضع به البصل والثوم لعصرهما .ثم نضع الدجاج في مقلاة على نار
ونرش القليل من الملح والبهارات والقليل من الماء ونتركه حتى يجف جيدا من الماء. خلال هذه الفترة نقطع الكراث والطماطم إلى قطع صغيرة الحجم.
ثم نضع الكراث والبندورة بالإضافة إلى اللحم في زبدية ونرش القليل من الملح ونضيف إليهم بيضة ونصف ونخلطه مع بعضه البعض.
كما نفرد الرقاق ونقطعه الى نصفين، ثم نضع القطعتين فوق بعضهما .ثم نضع الحشوة داخلها في منطقة الاتصال بين القطعتين.
كما نلف الرقائق من الجهة اليسرى باتجاه الحشوة ونمسحها بالقليل من البيض المخفوق، ثم نلفها من الجهة اليمنى والعليا والسفلى ليتم غلقها على الحشوة تماما،
ويتم قليها بالزيت وتقليبها على الجهتين.
مطبق اللحم بالخضار
المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق.كذلك ثلاثة أرباع الكوب من الماء.و ثلث كوب من الزيت النباتي.و ملعقة صغيرة ونصف من الملح.ايضا بيضة مخفوقة.
كما ايضا ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
الحشوة:
بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرما ناعما كذلك فص من الثوم المهروس.و ملعقة كبيرة من الزيت. كذلك مئتان وخمسون غراما من اللحم المفروم.
وحبة من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كذلك رشة من الكمون.و رشة من القرفة. كذلك رشة من الفلفل الأسود.
و رشة من الفلفل الأحمر الحار.و كوب من البصل الأخضر، مفروم.كذلك أربع بيضات. رشة من الملح. مكعبان من جبن كريم، مهروس. وزيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نضع الدقيق، والماء، والزيت النباتي، وكذلك الملح، والبيضة في وعاء كبير، ونخلط جيدا بواسطة مضرب العجين الكهربائي مدة عشر دقائق
حتى تتجانس المكونات. ثم ندهن اليدين بالقليل من الزيت ونقسم العجينة إلى ست دوائر متساوية ونضعها في وعاء. ثم نغطي الوعاء ونتركه جانبا
مدة ثلاث ساعات على الأقل حتى ترتاح العجينة. كما نقلي البصل، والثوم في مقلاة مع القليل من الزيت على نار متوسطة.
ثم نضيف اللحم ونترك المزيج حتى ينضج مدة عشر دقائق ثم ننكه المزيج بالكمون، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والملح،
ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم ونخلط حتى تذبل. كما نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبا حتى تبرد. ثم نخفق البيض في وعاء
و نضيف إليه البصل الأخضر والجبن ونضيف المزيج على اللحم. ثم نفرد العجينة على سطح صلب حتى نحصل على عجينة رقيقة.
ونضع ما يقارب ثلاث ملاعق من الحشوة على العجينة ولفها على شكل مربّع. كما نعيد الكرة حتى انتهاء كمية العجينة.
ثم نسخن الزيت النباتي على حرارة متوسطة ونقلي به المطبق من الجهتين إلى أن يصبح ذهبي اللون.
