طريقة قوارب الباذنجان
طريقة قوارب الباذنجان نقدم لكم افضل واقوى العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة والرائعة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
الباذنجان
ينتمي الباذنجان إلى الفصيلة الباذنجانيّة ، حيث عرف منذ القدم بفوائده العديدة وبغناه بالألياف ومضادات الأكسدة ، التي تمنح الجّسم فوائد عديدة
كضبط سكر الدم وكذلك تخفيض الضغط المرتفع ، وحمايته للجسم من إنتشار الخلايا السرطانيّة ، كما يحد من تلف الخلايا ، كما يعتبر الباذنجان من الأطعمة المهدئة
التي تكسب متناوله بالشعور بالهدوء والإسترخاء ، فضلا على غناه بالفيتامينات والمعادن اللاّزمة لصحة الإنسان . كما يستخدم الباذنجان في العديد من الأطباق
إما مقليا أو مشويا، كما يضاف لبعض أنواع السلطات والمقبلات
قوارب الباذنجان مع صوص البشاميل وجبن البارميزان
المكونات
كيلو من الباذنجان متوسط الحجم .كذلك كيلو من اللحم المفروم .ايضا بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما .كما ايضا رأس ثوم مهروس . و ربع كوب من البقدونس
. كلك فلفل أخضر حار مفروم حسب الرغبة .و كوبين من الطماطم المقطعة . كما ايضا كوب عصير طماطم . ومكعب مرقة دجاج . ايضاملعقة ملح وفلفل أسود .
كذلك ثلاثة ملاعق من زيت الزّيتون . و زيت غزير للقلي .
طريقة الإعداد
بداية عليك غسل الباذنجان وتنشيفه وإزالة الرؤوس وتقشيرة على شكل خطوط حيث يبقى نصف القشر موجود . ثم شقي الباذنجان إلى نصفين عرضيين
وقومي بإفراغ نصف اللب داخل الباذنجان .ثم إنقعي الباذنجان بمحلول ملحي حتى يتخلص الباذنجان من الطعم المر وحتى لا يشرب كمية كبيرة من الزيت
أثناء القلي . كذلك صفي الباذنجان من الماء تماما ، ثم قومي بقليه بزيت غزير ، وأتركيه على ورق النشاف ليمتص الفائض من الزيت .
كذلك في قدر على النار أضيفي زيت الزيتون ، والبصل والثوم وقلبي جيدا حتى يذبل البصل قليلا . ثم أضيفي اللحم المفروم وشوحيه مع البصل والثوم حتى يبدأ لونه
بالتغير . كذلك أضيفي الفلفل الحار حسب رغبتك ، ثم أضيفي الطماطم المقطعة ، وعصير الطماطم ، وأتركي المكونات على النار حتى تتسبك الطماطم
وينضج اللحم .كما بعد إستواء اللحم أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج والبقدونس المفروم ، ثم قلبي المكونات مجددا واتركيها على النار
لخمسة دقائق إضافية .
البشاميل بالبارميزان
المكونات
نصف كوب من الدقيق الأبيض .كذلك نصف كوب من الزبدة أو الزيت النباتي ويمكنك الخلط بين النوعين .كذلك ثمانية أكواب من الحليب السائل كامل الدسم .
ايضا نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور ،كما يمكنك الإستغناء عنه بجبنة الموزاريلا إذا لم يتوفر لديك .و مكعب من مرقة الدجاج
.كذلك ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود . و ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور .
طريقة الإعداد
أضيفي الزبدة أو الزيت في قدر ساخن على النار ، ثم أضيفي كمية الدقيق وقلِبي المكونين معا حتى يتشبع الدقيق بالزيت والزبدة .
كما إستمري في تقليب الدقيق حتى يصبح مائل للون الأشقر . ثم أضيفي كميّة الحليب وجبنة البارميزان كاملة واحرصي على التقليب المستمر
حتى يبدأ صوص البشاميل بالغليان . كما تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود وجوز الطيب ومكعب مرقة الدجاج ، وقلبي لدقائق حتى يثخن الصوص
وضعيه جانبا . طريقة تطبيق طبق قوارب الباذنجان أحضري صينية بايركس مستطيلة الشكل وإبدأي بصف قوارب الباذنجان بها .
ثم إملأي قوارب الباذنجان بحشوة اللحم المفروم والطماطم حيث تكون على شكل هرم . كما إبدأي بصب صوص البشاميل على قوارب الباذنجان
مع تغطيتها كاملا . ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، ثمّ حمريها من الأعلى وقدميها ساخنة .
