طريقة عمل كوسا أبلما (كوسا باللبن)، وهي من الأكلات الشامية المعروفة والمشهورة والمحبوبة عند الكثير من الأشخاص ولها تسميات عدة على سبيل المثال، شيخ المحشي، كوسا أبلما، الباشا وعساكره… ومن ميزات هذا الطبق غناه بالمكونات الطبيعية مثل البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية والنشريات وهي من الأطباق المتكاملة غذائية وغيرها الكثير .وفي التقرير التالي سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل الممل.
مكونات ومقادير الكوسا أبلما:
- لعمل كوسا أبلما نحتاج بدايةً إلى، 12 كوسا محفورة ومغسولة. وملعقة واحد من الزيت النباتي. و ملعقتان كبيرتان الزبد المنقى
- كما نحتاج أيضاً إلى 225 غرام من لحم الضآن، هبر ومفروح. و بصلة متوسطة الحجم مفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الصنوبر المقلي وملعقة صغيرة من البهار الحلو وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
6 أكواب من اللبن، كامل دسم. وثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة، وربع كوب من الماء لتشكيل الخليط. ثم نضيف 6 فصوص من الثوم المهروس. وثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطع أو النعنع.
- قبل كل شيء , يقلى البصل المفروم في الزيت و الزبد المنقى حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم ويحرك حتى ينضج.
- تضاف البهارات أو التوابل والصنوبر (توضع كميات منها حسب الرغبة).
- تحشى الكوسايات حشوا كاملاً، وتقلى في الزيت (خليط الزيت والزبد المنقى أي 4 ملاعق من الزيت ومثلها من الزبد المنقى
- يطبخ اللبن في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه خليط النشادر ويحرك باستمرار، حتى يثخن قوامه.
- توضع الكوسايات في اللبن، وتبقى في القدر حتى تنضج الكوسايات
- بعد ذلك يقلى الثوم والكزبرة في مقلاة صفيره أ، ويوضع فوق اللبن قبل تقديمه للأكل بقليل.
- تقدم للأكل بمفردها أو مع الأرز، أو مع الأرز الفلفل.
ملاحظة : يمكن الاستعانة بالنعناع عوضاً عن الكزبرة، ولكن يجب عدم استعمالها معاً.
و في النهاية , لمعرفة الأكثر عن آخر أخبار العروض في المملكة. و كذلك زوروا موقعنا بلاش نت للاطلاع على أشهى و أطيب المأكولات و الوصفات .
