طريقة عمل سبرنج رولز بورق الجلاش خطوة بخطوة بالتفصيل. تشتهر أصابع الجلاش في بلاد الشام ومصر كنوع من الأكلات الخفيفة والشهيّة التي يفضلها الكثير من الناس. وهي عبارة عن رقاقات من العجينة المحضرة بطريقة خاصة، وعادة ما يتم حشوها بمواد مختلفة ومتنوعة مثل المكسرات، والجبن، والقشطة. وكذلك من الممكن أن تقدم كنوع من الحلويات، أو باللحم المفروم، أو بالخضار. وفي هذا المقال التالي من موقع بلاش.نت سنقدم طريقة تحضير سبرنج رولز مع ذكر طريقة تحضير الصوص الخاصة الوصفة.
طريقة العمل بالتفصيل
- نصف كيلو جلاش.
- ربع كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح، أو مكعبات صغيرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من كل كرنب موف مبشور، و كرنب أبيض مبشور.
- بصلة متوسطة الحجم، و مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كذلك نصف كوب جزر مبشور.
- كما نحتاح كوب فلفل ملّون مقطع مكعبات صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- وكذلك ملعقة صغيرة من السماق، وملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- في البداية، على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والسماق والريحان.
- كما قلبي هذه المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
- وبعد ذلك غطي القدر، واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
- وثم سخني باقي الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ويليه إضافة لجزر والكرنب بنوعيه والفلفل الملون، واستمري بالتقليب لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي الدجاج إلى خليط الخضار، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- وبعد ذلك قومي بفرد ورق الجلاش، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ثم اثني طرفي الورق ولفيها، حتى تُصبح كالأسطوانة.
- وأخيراً، قومي بقلي الرولات في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونها ذهبيًا. قدميها مع صوص السبرينج رول. وبالهناء.
طريقة تحضير صوص السبرينج رولز
يوجد العديد من أنواع صوص السبرينج رولز، وسنذكر لكم ثلاثة طرق لتحصيرها.
أولا: المقادير
- نصف كوب صويا صوص.
- ربع كوب خل أرز أو خل أبيض.
- كذلك 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني.
- وأيضاً، ملعقة صغيرة زيت السمسم، وكذلك ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- وربع ملعقة صغيرة سكر.
ثانياً: طريقة العمل
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير، وقلبيها جيدًا، وتقدم مع السبرينج رولز.
أولا: المقادير
- نصف كوب زبدة الفول السوداني، وكذلك نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- كما سنحتاج إلى نصف كوب من صوص الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع شرائح (الجزء الأخضر فقط).
- وأيضاً ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- وكذلك ملعقة كبيرة خل أرز أو خل أبيض، و ملعقة كبيرة زيت الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة سكر.
ثانياً: طريقة العمل
- في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا البقدونس والبصل الأخضر، وقلبيها جيدًا.
- ثم وقبل التقديم، أضيفي البقدونس والبصل الأخضر.
- 2 ثمرة متوسطة من فلفل الهالابينو منزوع البذور ومقطع إلى شرائح سميكة.
- وكذلك ربع كوب من كل من السكر، و صلصة السمك الآسيوية، و عصير ليمون، و الماء.
- كما نحتاج أيضاً 4 فصوص ثوم.
ثانياً: طريقة العمل
- في البداية، ضعي الفلفل والثوم والسكر في هاون واهرسيهم جيدًا.
- ثم أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون والماء وقلبي.
- وبعد ذلك ضعيه في الثلاجة لمدة 3 أيام قبل التقديم.
ولمعرفة آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
