طريقة عمل بوظة عربية بالفستق الحلبي بالتفصيل. و من منا لا يحب المثلجات وخاصة البوظة العربية ذات الطعم المميز واللذيذ، الذي يعشقه الملايين وإليكي سيدتي طريقة عمل البوظة العربية في المنزل.
- 600 ملل من الحليب كامل الدسم.
- بالإضافة كوب من الفستق الحلبي المفروم فرماً خشناً، سبق نقعه في الماء.
- وكما نحتاج أيضاً إلى 1/2كوب سكر. و4 ملاعق كبيرة من السحلب.
- وأيضاً كوب ونصف من الكريمة، و3 ملاعق كبيرة من ماء الورد. و الآن لنبدأ بطريقة عمل البوظة .
- يوضع الحليب في قدر على النار، ويترك حتى يغلي، بعد ذلك يُرفع عن النار ويترك حتى ليبرد حتى درجة الفتور.
- تماع المسكة في القليل من الحليب الفلاتر وتترك جانباً ثم يوضع الحليب في قدر على النار متوسطة للحرارة، ويترك حتى الغليان.
- ثم نقوم بإضافة السحلب ببطء، ويحرك المزيج باستمرار. ثم نضيف كوب السكر إلى الخليط ويستمر التحريك لإذابته.
- بعد ذلك تحرك المسكة السائلة، وتصب فوق الخليط من خلال مصفاة لمنع مرور الحبيب.
- ثم نضيف الكريمة، والفستق الحلبي وماء الورد وتخلط كلها معاً.
- وأخيراً يوضع الخليط بآلة صنع البوظة، ثم تتبع التعليمات الموجودة على آلة صنع البوظة.
طريقة عمل البوظة العربية من دون آلة لصنع البوظة
بدايةً نتأكد من أن الخليط قد برد في البراد. ثم يوضع الخليط في وعاء حديدي غير قابل للصدأ، ويدخل إلى الثلاجة.
بعد أن يتجمد الخليط، نوعاً ما (جوانب الخليط وسفلاه متجمده ووسطه سائل)، ثم يخرج من الثلاجة، ويخفق بالخفاقة السلمية بشدة، حتى تكسر بلورات الثلج، ويدمج فيه الهواء ويصبح قشديا.
يدخل الصحن وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتتكرر العملية مرتين أو ثلاثا.
وعند تشكيل البوظة، تدخل في وعاء، مقاوم للتجمد وله غطاء إلى الثلاجة. ويبقى فيها إلى حين تقديمه للأكل.
وتتفاوت تقديرات الناس فيما يخص السعرات الحرارية في ملعقة من البوظة العربية . فيعتقد البعض أن فيه الكثير من السعرات الحرارية، ولذلك يجب عدم تناوله لمن يتبعون حمية غذائية، لكن الحقيقة أن ملعقة من الآيس كريم أو ONE SCOP تحتوي على 88 سعرة حرارية، ومتوسطة الحجم تصل إلى 133 سعرة حرارية، أما الكبيرة فتقارب 180 سعرة حرارية
للإطلاع على آخر أخبار العروض في المملكة.
