طريقة عمل بعض أطباق الخضار بالزيت. تعد الخضراوات مصدراً غنياً بالأملاح المعدنية والألياف والمواد الغذائية التي تزيد من مناعة الجسم وتؤمن له الطاقة. كما تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد الضرورية للجسم. وقد أكدت العديد من الدراسات أن الفواكه والخضار يخفضان من مستوى الكولسترول و ضغط الدم كما يعززان جهاز المناعة والأوعية الدموية. ولذلك ينصح الأطباء بتناول الخضار والفواكه وفي مقالنا التالي من موقع بلاش.نت سنتحدث عن طريقة عمل اللوبيا بالزيت والفول الأخضر بالزيت.
طريقة عمل اللوبيا بالزيت
- نحتاج إلى 450 غرام من اللوبي الطريقة، تقطع بشكل موروب ( شكل معينات).
- كما نحتاج أيضاً إلى 450 غرام من البندورة المنزوع جلدها و المفرومة.
- بالإضافة إلى نصف كوب من زيت الزيتون، وبصلتان متوسطتان بالحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- كما نحتاج إلى 12 فص من الثوم مشرح تشريحاً رفيعاً. وفص ثوم متوسط الحجم غير مقشر بالإضافة إلى الملح والفلفل.
- يسخن الزيت في مقلى واسع عميق، و يقلى فيه الثوم والبصل حتى يذبلا.
- تضاف اللوبيا الخضراء إلى المقلاة، وتحرك حتى تنضج قليلاً، ويتحول لونها إلى أخضر فاتح.
- بعد ذلك نقوم بتغطية المقلاة لمدة خمس دقائق، ثم نضيف البندورة المفرومة والثومة. ونضيف الملح والفلفل.
- تترك على النار حتى يغلي الخليط، ثم تخفض درجة الحرارة، ويطهى الخليط لمدة 40 دقيقه، حتى تزداد كثافة المرق وتنضج اللوبيا.
- تقدم للأكل دافئة أو باردة كغمس بالخبز الأبيض.
عمل الفول الأخضر بالزيت
- نحتاج إلى 450 غرام من الفول الأخضر، الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- بالأضافة إلى 12فص من الثوم المهروس، وكوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- كما نحتاج كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ونتفة من القرفة، وملح وفلفل أسود والبهار الحلو.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الدقيق، وعصير ليمونة ونصف كوب زيت زيتون، ونصف كوب ماء.
- يسخن الزيت في قدر أو مقلى، و يقلى فيه البصل والثوم حتى يطروا.
- ثم يضاف إليه الفول الأخضر، ويمزح معهما ويستمر تحريك الخليط وقليه.
- بعد ذلك يغطى القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق تقريباً ليطبخ الفول في عصيره.
- تضاف الكزبرة، البهارات، الدقيق والماء. ثم نغطي القدر مرة أخرى ويترك على نار منخفضة حتى ينضج الفول (خلال 30 إلى 40 دقيقه).
- نرفع القدر على النار ونضيف إليه عصير الليمون الطازج، ويترك في القدر إلى حين تقديمه للأكل.
- يعطى الخليط وقتاً كافياً لتمتزج النكهات مع بعضها البعض. ثم يقدم للأكل ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة
