طريقة عمل المدلوقة : من الحلويات السورية المشهورة ذات المذاق الرفيع والغني بالقشطة البلدية وكذلك , المكسرات الشامية التي تشتهر بها مدينة دمشق ،
كما أنها من الحلويات التي تعتبر سهلة التحضير،
وكذلك تزين موائدنا بجمال ألوانها وروعة مذاقها ،
وخاصة في شهر رمضان المبارك ، وكذلك , تعتبر المدلوقة من الاكلات الفلسطينية المميزة ايضا ،
حيث أنها المحلات المتخصصة ببيع الكنافة النابلسية ، و كذلك , في سوريا بيعملوها بالكنافه الخشنه غير طعمه ومفروكه باليد، ويضيفو السمن او الزبده والسكر ويضعونها على نار خفيفه وبعد ذلك , يفكوها باليد بس اﻻن يضعوها في الخلاط ويطحنوها قبل .
طريقة عمل المدلوقة :
مقادير المدلوقة الشامية :
لتحضير القشطة:
المقادير:
- بدايةً , سميد خشن : كوب ونصف (لتحضير القاعدة)
- وبعد ذلك , الماء : نصف كوب (لتحضير القاعدة)
- وكذلك , قطر : كوب (شيرة / لتحضير القاعدة)
- بعد ذلك سمن : ملعقتان صغيرتان (لتحضير القاعدة)
- كذلك نضع سكر : ملعقتان كبيرتان (لتحضير مزيج القشطة)
- إضافة إلى دقيق : ملعقتان كبيرتان (لتحضير مزيج القشطة)
- وبعد ذلك ماء الزهر : ملعقة كبيرة (لتحضير مزيج القشطة)
- مستكة : 5 حبات (لتحضير مزيج القشطة)
- وكذلك , حليب : كوب ونصف (سائل / لتحضير مزيج القشطة)
- النشاء : ملعقتان كبيرتان (لتحضير مزيج القشطة)
- وبعد ذلك لقشطة : كوب (أو كريمة طازجة أو قيمر / لتحضير مزيج القشطة)
- ماء الورد : ملعقة صغيرة (لتحضير مزيج القشطة)
- نهايةً , لمكسرات : كوبان (لوز، فستق حلبي، توت مجفف / للتزيين)
طريقة التحضير:
- 1- بدايةً , لتحضير القاعدة: في قدر، ذوّبي السمن ووكذلك , حمّصي السميد حتى تصبح حبّاته ذهبيّة اللون.
2- وبعد ذلك أضيفي الماء والقطر واخلطي حوالى 5 دقائق حتى تتماسك المكونات.
3-بعد ذلك رصّي المزيج في طبق التقديم.
4- وبعد ذلك لتحضير مزيج القشطة: في قدر، بعد ذلك , ذوّبي النشاء والدقيق والمستكة بالحليب البارد.
5- ضعي القدر على النار وكذلك , حرّكي المكونات حتى الغليان.
6- وبعد ذلك أضيفي القشطة وكذلك , ماء الورد وكذلك , ماء الزهر.
7- إغلي المزيج لمدّة دقيقة.
8- وبعد ذلك أسكبي خليط القشطة فوق السميد في طبق التقديم.
9- أدخلي الطبق إلى الثلاجة حتى تبرد المدلوقة.
10- نهايةً , زيّني بالمكسرات قبل التقديم. بالصحة والهناء! - تابعو اخبار السوق وكل شيء جديد عبر موقعنا المميز دائما بلاش
