طريقة عمل الصمون العراقي
طريقة عمل الصمون العراقي نقدم لكم افضل واقوى العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة والرائعة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
الصمون بالحليب
المكونات
أربعة أكواب من الدقيق.و كوب حليب. و,ثلث كوب من السكر. كذلك نصف كوب زبدة. صفار بيضتين كبيرتين. و,ملعقة صغيرة من الملح.
كما ايضا ملعقة كبيرة أوريجانو وملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.و نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
طريقة التحضير
تسخين الزبدة والحليب في وعاء صغير، وعلى نار هادئة حتى تذوب الزبدة، ويصبح الخليط دافئا ثم وضع الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح،
وكذلك الخميرة في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب العجين والتقليب حتى تختلط المكونات لعدة ثوان ثم إضافة خليط الزبدة والحليب، وصفار البيض،
والتشغيل حتى تختلط المكونات مع بعضها، وعلى سرعة بطيئة. إضافة الأوريجانو، ومن ثم العجن لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة،
ثم إضافة القليل من الدقيق كلما لزم الأمر؛ بحيث يجب أن تكون العجينة لينة. تشكيل العجينة على شكل كرة، ثم وضعها في وعاء مدهون بالزيت،
ودهن سطحها بالزيت، ثم تغليفها بالنايلون، وتركها لحوالي ساعة أو أكثر في مكان دافىء إلى أن يتضاعف الحجم،
كذلك إحضار صينية مستطيلة ثم دهنها بالزيت. وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وفردها إلى دائرة صغيرة من خلال الضغط عليها قليلا.
كما تقطيع العجينة إلى 16 قطعة متساوية باستخدام السكين. أخذ قطعة من العجينة، وجمع أطرافها إلى أسفل حتى تصبح على شكل كرة منتظمة،
وذلك بتكرار جذب أطرافها إلى الأسفل إلى أن تصبح كرة ملساء. وضع باطن الكف على كرة العجينة، والتحريك باتجاه عقارب الساعة بشكل دائري،
ولعدة مرات حتى ينتظم شكلها. وضع كرات العجينة في الصينية؛ بحيث يكون القاع ملتصقا بالصينية. وترتيب كرات العجينة حتى تتشكل 16 كرة،
ويتم توزيعها بحيث تكون المسافة بينهما بشكل متساوي ثم . مسح الكرات ببعضها من الزيت، وثم تغليف الصمون،
وتركه في مكان دافىء لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجمه. وتسخين الفرن على درجة حرارة 190مْ، ثم إدخال الكرات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة،
حتى تصبح ذات لون ذهب.ثم إخراج الصمون العراقي من الفرن، ومن ثم وضع فوطة قطنية خفيفة عليه، لعدة دقائق، وثم يتم تقديمه دافئا
خبز فينو
المكونات
ثلاثة أكواب دقيق.و نصف كوب من الزبادي. ربع كوب زيت. ماء.كذلك ملعقتان كبيرتان من لبن البودرة. ملعقة كبيرة خميرة فورية.و معلقة كبيرة من السكر.
رشة ملح.
طريقة التحضير
خلط الدقيق مع الخميرة، والسكر، واللبن البودرة، والملح. ثم إضافة الزبادي والزيت، ثم تدريجياً تتم إضافة الماء، حتى يتم الحصول على عجينة،
وثم تركها حتى تتخمر. تشكيل العجينة على شكل أصابع الفينو، ثم تترك حتى تتخمر مرة أخرى. كما إدخال الخبز إلى الفرن حتى النضج، ثم يتم تقديمه.
