طريقة عمل البرياني
طريقة عمل البرياني نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد و مميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
برياني الدجاج
المكونات: دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع. بصلة كبيرة مقطع إلى جوانح.زخمسة فصوص من الثوم المهروس. كذلك ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.و حزمة من النعناع المفروم.
وحزمة من الكزبرة المفرومة.و علبة من اللبن الرائب. عودان من القرفة. كذلك ثلاث حبات من الهيل. وايضا حبتان من القرنفل.
كذلك ملعقة كبيرة من الكنون.و حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات. قرن من الفلفل الحار. كذلك ملعقتان صغيرة من بهارات الماسالا الهندية البودرة.
و ايضا ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.و نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. كذلك نصف ملعقة صغيرة من الكومّون.
و رشة من الفلفل الأسود. أربعة أكواب من الأرز المسلوق. بصلتان مقطعتان إلى جوانح مقلية.
طريقة التحضير
اولا نسكب الزيت، والسمنة في قدر ثم تحميص البهارات الصحيحة. ثم إضافة بصلة مقطعة إلى جوانح وتشويحها
ثم تحريكها حتى يذبل، ثم إضافة الثوم، والزنجبيل والتقليب جيدا. كذلك إضافة قطع الدجاج وتحميرها جيدا ثمّ رش البهارات المطحونة
كذلك إضافة قرن الفلفل الحار، ونصف كمية أوراق النعناع، حزمة الكزبرة، ثم أخيرا إضافة اللبن الرائب، والقليل من البصل المقلي.
ثم تقليب جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض، ثم ترك القدر على نار هادئة حتى نضوج الدجاج تماما. وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع آخر،
ثم رش القليل من بهارات الماسالا الهندية.كذلك سكب خليط الدجاج على الأرز، ثمّ نثر القليل من أوراق النعناع، الكزبرة والبصل المقلي
بعد ذلك سكب النصف الثاني من الأرز. ثم رش القليل من بهارات ماسالا الهندية، وإضافة باقي كمية النعناع، والكزبرة، والبصل المقطع إلى جوانح.
كذلك تغطية البرياني بورق الألومنيوم وتركه على أدنى درجة حرارة لمدّة عشرين دقيقة. ثم تقديم البرياني في طبق ضيافة واسع،
بجانب صحون من اللبن الرائب أو السلطة.
برياني اللحم الهندي
المكونات|: ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الزبدة. وبصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة. كذلك ثلاث حبات من القرنفل.
و عود من القرفة المكسر.و ثلاث حبات من الهيل.كذلك ملعقة كبيرة من الزنجبيل أو الثوم المفروم إلى شرائح.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح. كذلك حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
كذلك ربع ملعقة من الكركم. و من الشطة. كذلك نصف ملعقة من الملح.
ايضا ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.و مئتا غرام من اللحم المسلوق مع البهارات الهندية.كذلك ملعقة كبيرة من شرائح الكزبرة.
كذلك ملعقة كبيرة من شرائح النعناع الطازج.ومن مسحوق بهار الغرام ماسالا. وكوبان من الأرز الهندي المسلوق.
طريقة التحضير
اولا تشويح شرائح البصل في الزيت، والزبدة في قدر على شعلة نار متوسطة. ثم إضافة القرنفل ،والهال،و الثوم،و الزنجبيل المفروم، القرفة،
كذلك شرائح الفلفل الأخضر الحار و الطماطم.
ثم إضافة الكزبرة، الكركم، كذلك الشطة، والملح واللبن الرائب
حيث عند بدء الطماطم في الذبول، ثمطهي الخليط لمدة ثلاث دقائق.ثم إضافة اللحم المسلوق، والنعناع،
كذلك الزبدة وتقليب الخليط بملعقة خشبية عريضة.ثم إضافة بهارات الغرام ماسالا الهندية،
والاستمرار في تقليب الخليط حتى يصبح اللحم طريا . تقديم برياني اللحم مع الأرز الهندي المسلوق
