طريقة عمل البرازق المقرمشة : وهو من الحلويات الخفيفة و الشهية التي يفضلها الكثيرون. يمتاز بخفته و لذته و سهولة تحضيره . فهو عبارة عن بسكويت مغطى بالسمسم و الفستق . و مع اقتراب العيد موقع بلاش نت يقدم لكم افضل الوصفات لاعداد البرازق على الأصول .
طريقة عمل البرازق المقرمشة على الأصول :
مقادير البرازق الشامية :
ثلاثة أكواب و نصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات
كوب و ربع من السمنة
ربع ملعقة صغيرة من املح
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة محلب ( حسب الرغبة )
كوب سكر بودرة
نصف كوب ماء بارد
ملعقتين شيرة ( قطر)
مكونات خلطة السمسم :
كوبين من السمسم المحمص
ملعقة كبيرة شيرة
ملعقة صغيرة ماء
و للتزيين : فستق حلبي مجروش خشن باستخدام الشوبك
و لتحضير برازق العيد الشهية اليكي الطريقة خطوة بخطوة:
1-بدايةً ضعي الطحين و الملح و المحلب و حركيهم جيداً . ثم ضعي السمن البارد اللين و افركيه بالطحين حتى تتشرب حبات الطحين كامل السمن .ثم ضعيه بالبراد نصف ساعة.
2- ضعي مقدار( الماء و السكر و الشيرة و الفانيليا) حركيهم جيداً .ثم قومي بعمل حفرة وسط خليط الطحين و صبي المزيج . و ابدأي بالتحريك بشكل دائري حتى يمتزج السائل بالخليط .
3- استمري بالعجن بهدوء ثم غطي الخليط و ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك العجينة .
4- الآن قومي بتحضير خلطة السمسم ( ضعي السمسم مع ملعقة كبيرة من السكرو ملعقتين من الشيرة و ملعقة الماء . و نخلط حتىى يتفكك السمسم و يصبح جاهز للاستخدام )
5- ابرمي العجينة على شكل رول و قطعيها الى قطع صغيرة . ثم شكليها دوائر و تغمس على وجه بالفستق الحلبي و عل الوجه الآخر بخليط السمسم ( اضغطي بشكل جيد كي يلتصق السمسم بالعجين ) .
ضعي بعض الطحين على يديكي كي لا تلتصق العجين بيدك.
6- ضعي ورق الزبدة على صينية الفرن . ثم قومي بصف البرازق في الصينيةبجانب بعضها البعض دون فاصل ( العجين لا يحتوي خميرة أو بيكنغ باورد لذا لا يتفغير حجمه في الفرن)
7- ضعي الصينيه على الرف الوسط في فرن محمي لدرجة حرارة 180 درجة مئوية و لمدة ربع ساعة أو أقل . حتى تصبح الحواف ذهبية.
الآن أصبحت البرازق جاهزة للتقديم و بالصحة و العافية .
اليكم صور البرازق المقرمشة الشهية :
مواقع اخرى مميزة عروض السوق
