طريقة عمل الباسمشكات الشامية

طريقة عمل الباسمشكات الشامية ,  يقدم لكم يوميا موقع بلاش نت  اهم وأخر الأخبار الحصرية تجدونها

على موقعنا بلاش نت  اليوم تابعوا عروضنا المميزة الحصرية.

المقادير

نحتاج الى 2/1 1 كوب أرز قصير الحبة (مصري) بالاضافة الى 1 كيلو لحم باسمشكات (هي عبارة عن شرائح لحم

ستيك ولكن رقيقة وبحجم كف اليد)  كما نحتاج 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 350 جرام لحم مفروم 1/2 1 ملعقة صغيرة

ملح 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهار لحم كذلك نضيف1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم 1 ملعقة

صغيرة عصفر  بالاضافة 4/1 كوب صنوبر مقلي 4/1 كوب فستق حلبي مقلي 4/1 كوب لوز مقلي كما نحتاج

1/4 كوب كاجو مقلي 3 ملعقة كبيرة سمن كذلك 2 حبة متوسطة بصل 1 عود قرفة 6 فص حبهان صحيح 2 قطعة ورق لورا.

خطوات التحضير

بداية إغسلي الأرز عدة مرات بالماء ثم إنقعيه في ماء دافئ. كذلك باستعمال الإبرة والخيط أقفلي شرائح اللحم

بحيث تصبح مثل الجيب مع ترك جزء من أعلى الجيب بدون خياطة لوضع الحشو في الباسمشكات و ضعي

الحشوفي وعاء سميك القاعدة ضعي زيت الذرة، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي

اللحم المفروم و كذلك قلبي إلى أن تجف وتصبح بنية اللون. أضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، الحبهان والعصفر،

قلبي اللحم مع البهارات إلى أن تتصاعد رائحة البهارات بعد ذلك قومي صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه على اللحم

وقلبي لمدة دقيقة. أبعدي الوعاء عن النار ودعيه ليبرد. أضيفي الصنوبر، الفستق واللوز والكاجو. قلبي لتختلط المواد

كما باستعمال ملعقة صغيرة ضعي كمية من الحشو في داخل قطع الباسمشكات وخيطي الجانب المفتوح.. يجب

مراعاة عدم ملئ القطع كثيرا لأن اللحم سينكمش أثناء الطهي والأرز سيتضاعف حجمه و كذلك ربما تمزقت الباسمشكات

إذا كانت ممتلئة بالأرز أكثر من اللازم بعد ذلك  في مقلاة واسعة ضعي السمن وضعي المقلاة على نار قوية ليسخن.

أضيفي قطع الباسمشكات المحشية وقلبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون. اخرجي الباسمشكات من السمن. دعيها جانبا

من ثم قومي أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين ويتشرب بطعم الباسمشكات. أضيفي مقدار ٢ كوب من الماء، القرفة،

الحبهان وورق الغار، أضيفي الباسمشكات ودعيها تطهي على النار إلى أن تنضج تماما قدميها ساخنة مع فتة الأرز.