طريقة عمل الاوزي

الأوزي من الأكلات المميزة التي يمكن تقديمها بعدة طرق، لنتعرف فيما يلي على ما هو الأوزي، وطريقة عمل الأوزي
باللحم المفروم وطريقة عمل الأوزي بالعجين . الأوزي ليس عبارة عن لحم بل وصفة من الوصفات التي تحضر بالعجين
أو بالأرز وبالعديد من الحشوات منها اللحم المفروم والدجاج، و كذلك ليس كما هو معتقد أنه نوع من أنواع اللحم.

طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم:

المقادير:

نصف كيلو من الأرز البسمتي. / كذلك نصف كيلو من اللحم المفروم. / كمية من الجزر مع البازلاء. / بينما 3 ثمرات من الفلفل الألوان.
بصلة مفرومة ناعم. / بهارات./ كما ملح و فلفل أسود.

الطريقة:

نضع حلة على النار ويضاف إليها الماء ويترك حتى يغلي.
كما نضيف الأرز والملح ونتركه على النار حتى ينضج.
نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ويشوح بها البصل والفلفل الألوان، وتقلب المكونات حتى تذبل.
نضع البازلاء والجزر وتتبل بالبهارات واللحم ويتم تقليب المكونات جيداً معاً.
يتم غرف الأرز في طبق التقديم ويضاف إليه خليط اللحم مع البازلاء

أوزي اللحم بعجينة السبرينج رول

المكونات :

قطعة من عجينة عش البلبل أو عجينة سبرينج رول. كما كيلو غرام من موزات الضأن مقطعة إلى قطع صغيرة، لسان عصفور
. ثلاثمئة غرام من الزبدة. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. كوب من البازيلاء المجمدة. ربع كوب من كلٍ من: فستق محمص.
صنوبر محمص. باقة عطرية وخضار عطرية. كذلك ربع ملعقة صغيرة من كل من : بهار الدقة أوالسبع بهارات. الفلفل الأسود.
القرفة. القليل من برش جوزة الطيب. رشة من الملح -حسب الرغبة-.كما القليل من الماء الساخن

طريقة التحضير :

وضع مئة غرام من الزبدة في وعاء على الناروتقليبها إلى أن تذوب وتكتسب اللون الذهبي. وضع الموزات في الزبدة ونسفها جيداً.
إضافة البهارات، الباقة والخضار العطرية وغمر المكونات بالماء. إزالة الرغوة والزفرة التي تتشكّل على سطح الماء.
تغطية المكونات وتركها تطهى على نار خفيفة مدة ساعة تقريباً. إخراج اللحم ووضعه جانباً ثم تصفية الماء.
وضع الماء مرة أخرى على النار وتركه حتى يتعقد ونحصل على ثلاثة أكواب من مرق اللحم. غسل الأرز للتخلص من النشا
الموجود فيه ثم تصفيته بشكل جيد.