طريقة صنع مربى الكرز. يعد الكرز أحد الفواكه الصيفية الغنية بقيمتها الغذائية بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ. وفي مقالنا التالي سنتعرف على طريقة صنع مربى الكرز الشهي بخطوات سهلة وبسيطة تابعوا هذا المقال من موقع بلاش.نت آملين أن ينال إعجابكم.
تختلف الوصفات الخاصة بعمل مربى الكرز اختلافًا كبيرًا. ففي بعض الوصفات يتم خلط أنواع عدة من الفواكه مع الكرز لعمل مربى الكرز. أو يمكن صنع مربى خاص بالكرز دون إضافة أي فاكهة أخرى. وفيما يأتي مكوّنات عمل مربى الكرز الخالي من البذور:
- أربعة كيلو غرامًا من الكرز الأحمر منزوع البذور.
- بالإضافة إلى ثلاثة كيلو غرامًا من السكر.
- وكما نحتاج إلى عصير ست حبات من الليمون.
- وأخيراً نحتاج ستة أكواب من الماء.
طريقة عمل مربى الكرز
- طريقة عمل مربى الكرز طريقة سهلة وخطواتها بسيطة، ومهم جدًا الالتزام بالخطوات والمقادير كي يكون المربى متقن وناجح. كما يجب تحضير الأدوات اللازمة أثناء التحضير وهي:
- ملعقة خشبية وليست معدنية ومصفاة مثقبة بلاستيكية وليست معدنية. أيضًا، ويجب اختيار حبات الكرز الناضجة والسليمة والخالية من أي إصابات. وفيما يأتي الطريقة بالخطوات كاملةً:
- أولاً، يجب غسل حبات الكرز جيداً ونزع البذور منها، ثم وضعها في مصفاة بلاستيكية لتصفيتها جيدًا من الماء.
- وضع الكرز مع العصارة الخارجة منه في قدر ورفعه على نار هادئة حتى يسخن ويبدأ بالغليان، ثم تصفيته بقطعة قماش نظيفة ومعقمة.
- إضافة عصير الليمون إلى الكرز، وهو مهم للمساعدة في تخثر المربى واستخراج البكتين منه،.
- بعد ذلك نقوم بتحريك الكرز جيدًا بالملعقة الخشبية، ونترك الكرز على النار لمدّة نصف ساعة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة السكر إلى الكرز، وتهدئة النار أسفل القدر، وتركه على النار حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم إضافة الماء إليه وتركه حتى يغلي. مع ضرورة التخلص من الرغوة التي تظهر على السطح أولًا بأول.
- بعد ذلك نرفع الكرز عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- ثم نقوم بتعبئته في مرطبانات زجاجية محكمة، ونغطي وجه المرطبانات بورق الشمع قبل وضع الغطاء عليه.
- ثم نقوم بتغطية المرطبانات بإحكام وحفظها في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة.
- أخيراً، وضع طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطح مربى الكرز لحفظه من التعفن. في حال عدم توافر ورق الشمع.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.