طريقة تحضير الكوسا باللبن على الطريقة السورية
طريقة تحضير الكوسا باللبن على الطريقة السورية . من عادات رمضان لدى السوريين ان يبدأوا طبخاتهم بأطباق اللبن اي يطبخوا في اليوم الأول من رمضان طبقاً يحتوي اللبن مثل الشاكرية و الكبة اللبنية و الكوسا باللبن, على سبيل المثال . و بالتالي سنعرض لكم طريقة تحضيرالكوسا باللبن في هذا المقال.
1- كيلو كوسا صغيرة الحجم.
2-و كذلك نصف كيلو لحم مفروم .
3- زيت للقلي . لتحضير الكوسا.
4-بينما نحتاج ايضاً ملح .
5-و بالمثل , فلفل.
6- 2 كيلو لبن.
7-و كذلك بيضة واحدة .
8- ملعقتان كبيرتان من النشاء.
9- كوب من الرز .
10-و بالمثل , كوب من الشعيرية .
11-و كذلك سمنة .
12-و في النهاية نحتاج كوب و نصف ماء لطبخ الرز .
طريقة التحضير :
لتحضير الكوسا باللبن . قبل كل شيء نبدأ بحفر قطع الكوسا الصغيرة الحجم و هنا يختلف الوضع عن حفر الكوسا المحشي اي يجب هنا ان تكون الكوسا سميكة قليلاً . بينما نكون قد حضرنا الحشوة و المؤلفة من اللحم المفروم .ثم نقوم بقلي اللحم بالسمنة مع اضافة الملح و الفلفل . بعد ذلك , عندما يبرد اللحم نقوم بحشو الكوسا باللحم . و من ثم نضع الزيت على النار لنقلي فيه الكوسا المحشوة لحمة . و بعد انتهاء القلي نضع قدراً مليء بالماء على النار و عندما يغلي الماء نضع فيه الكوسا التي سبق و قليناها بالزيت . نترك الكوسا لتغلي مع الماء حوالي الربع ساعة و عندما تنضج نرفعها من الماء و نتركها على جنب .
نخلط كمية اللبن مع بيضة بالإضافة الى كوب ماء مذوب فيه كمية النشاء و الملح و من ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج سميك و عندها نقوم بوضع الكوسا المحشوة فيه و نتركه لينضج على نار هادئة و ذلك لمدة عشر دقائق فقط . ثم نطفئ النار و نسكبه و نقدمه الى جانب الرز المفلفل .
نضع السمنة في القدر على النار و نضيف حوالي الكوب من الشعيرية ثم نقليها حتى تصبح ذهبية اللون . نضيف فوقها كوب و نصف من الماء و كذلك ملعقة صغيرة من الملح و نتركها لتغلي . بعد ذلك نضيف الرز المنقوع سابقاً و لمدة ساعة تقريباً . ثم نغطي القدر و نتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج . و هكذا نكون قد حضرنا الكوسا باللبن و بالهناء و الشفاء .
و في النهاية , تابعوا موقنا بلاش نت للمزيد من اخبار الطبخ و حتى العروض و الأخبار السعودية .
