طرق طبخ الأرضي شوكي
الأرضي شوكي من النباتات التي تنمو في بدايات الربيع ، لونه أخضر غامق ، وأوراقه ناعمة ، تنتهي بأطراف مليئة بالشوك ، ينمو في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسّط .. له أسماء عديدة . مثل ، الخرشوف ، والقرنون ، ويؤكل نيّئاً ، أو مطبوخاً .
اليوم سوف نتعلم اكثر من طريقة لتحضير الأرضي شوكي اللذيذ اذا اعجبتكم مقالتنا اتمنى زيارة موقعنا للحصول على مزيد من المعلومات والاخبار المفيدة http://balaash.net .
الطبق الرئيسي من الارضي شوكي
المكونات
- أرضي شوكي منظّف – 500 غرام
- لحم غنم مفروم – 500 غرام
- مرق دجاج ماجي – 2
- كاجو أو صنوبر محمّص للتزيين – بحسب الرغبة
- سمن – ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
- ماء – بحسب الحاجة
طريقة العمل
- أولاً نقوم بإذابة السمن في مقلاة على حرارة متوسّطة ثم قلّي اللحم حتى ينضج تماماً .
- ثم نقوم بإحماء الزيت في مقلاة عميقة و اقلي فيه الأرضي شوكي حتى يتغيّر لونه الى الذهبي .
- نقوم بتصفية حبات الأرضي شوكي في صينية بايركس ، واحشيها باللحم ثمّ اضع الكاجو على وجهها.
- ويمكن اضافة الجزر والبازيلاء على اللحم حسب الرغبة .
- أسكبي الماء في الصينية ثم أضيفي إليه مرق اللحم .
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرضي شوكي.
- قدّمي الأرضي شوكي إلى جانب الأرز بالشعيرية .
- إذا شعرت أنّ الماء تبخّر قبل إستواء الأرضي شوكي يمكنك أن تضيفي القليل منه.
طرق طبخ الأرضي شوكي
طريقة عمل سلطة الارضي شوكي
المكونات
- 200 جرام هليون طازج
- 1 عبوة قلوب ارضي شوكي حبة خس صغيرة , مقطعة الى قطع صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح .
طريقة التحضير سلطة الأرضي شوكي
- نقوم بغسل قلوب الارضي شوكة بالماء البارد وتصفى وتقطع إلى أربع أجزاء.
- تزال الأطراف القاسية من الهليون ثم يغسل بالماء البارد.
- يوضع في مقلاة واسعة ثم يضاف له القليل من الماء فقط لتغطية قعر المقلاة ، و يغطى و يترك لينضج مدة ثلاث إلى خمس دقائق إعتماداً على حجم الهليون . يجب ان يصبح ليناً ولكن يبقى أخضر اللون.
- يرفع فوراً من الماء ثم يوضع في وعاء به ماء مثلج ثم يصفى.
- ثم تخفق مكونات الصلصة.
- نضع في صحن التقديم قطع الخس، ثم فوقها ترتب قلوب الارضي شوكي والهليون .
- ثم توضع الصلصة فوق الخضار وتقدم .
شوربة الأنكنار
مدة التحضير 10 دقائق مدة الطبخ 20 دقيقة
المكونات :
طرق طبخ الأرضي شوكي
- 6 شوربة الأرضي شوكي
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل، مقطع
- عود كرفس، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة بطاطا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملح وفلفل .
- 3 كوب ماء أو مرق ساخن .
- 5 قلب أرضي شوكي، مقطع إلى أرباع .
- 1 كوب سبانخ طازجة .
- حفنة أوراق النعناع الطازج .
- ليمون، مقطع إلى أنصاف، للتقديم .
طريقة التحضير شوربة الأرضي شوكي
- نضع قدر على نار متوسطة الحرارة ، ثم نشوح البصل والكرفس والبطاطا .
- ثم يُقلب الخليط حتى تطرى الخضروات ، ثم تُضاف التوابل .
- يُضاف الماء أو المرق الساخن وقلوب الأرضي شوكي .
- ثم يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة الحرارة لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج الأرضي شوكي .
- تُضاف أوراق السبانخ والنعناع .
- ثم تُخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ملساء .
- يُعاد القدر إلى النار و يُسخن على نار منخفضة ، ثم يُخفف المرق إذا كان كثيفاً .
- ثم تقدم الشوربة مع اضافة حمض الليمون إليها .
في الختام نجد طرق طبخ الأرضي شوكي عديدة و متنوعة اتمنى ان تنال اعجابكم وبالصحة والعافية .
