طبق فتة المكدوس بالتفاصيل خطوة بخطوة. فتة المكدوس من الأطباق الشامية المشهورة وتسمى بالفتة ذلك بسبب وجود فتات الخبز المحمص في تحضيرها. وقد انتشرت هذه الوصفة في البلاد العربيّة الأخرى واحتفظت بمكوّناتها الأساسيّة مع تعديلات على طريقة تحضيرها، على سبيل المثال يتم تحضير فتّة المكدوس في فلسطين بطريقةٍ تختلف عن الطريقة الشاميّة. وذلك من خلال تقطيع الباذنجان بدل قليه كاملاً، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد فتة المكدوس من موقع بلاش.نت آملين أن ينال إعجابكم.
مكونات فتة المكدوس ومقاديرها
- نحتاج بدايةً إلى 400 غرام الللحم مفروم. بالإضافة إلى، 5 حبات باذنجان متوسط الحجم. كم نحتاج إلى خبز مقطع ومقلي.
- 250 غرام لبن زبادي و 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- و كذلك 3 فص ثوم مهروس و1حبة بصل مقطعة و 1/4 ملعقة صغيره حامض الليمون.
- كما نحتاج أيضاً إلى ملح حسب الذوق و 1/4 ملعقة صغيره فلفل بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيره.
- وأخيراً نحتاج إلى صلصة الطماطم و مكسرات على حسب الرغبة.
- بدايةً تفرم البصلة فرماً ناعماً، وتقلى مع اللحمة.
- بعد ذلك يقلى الباذنجان ويترك جانباً.
- ثم نضع الخبز في زبديه أو وعاء ويرش عليه القليل من الملح وحمض الليمون.
- لعمل الصلصة، يوضع اللبن مع الطحينة، الثوم، رشة ملح وحمض ويترك جانباً.
- في قدر على النار، يوضع كوب ماء ثم تضاف الصلصة، تترك حتى الغليان ثم يوضع الباذنجان فوقهم لمدة دقيقة.
- أخيراً، توزع الصلصة على فوق الخبز مع صلصة اللبن والطحينة. ويوزع الباذنجان وفوقهم الحمة والبصل والمكسرات وتقدم ساخنة .
الفوائد التي يقدمها الطبق
- اللبن: مصدرٌ للبروتين، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيزيوم، واليود، وفيتاميناتِ A وD وB2 وB12 وB5.-
- و كذلك فوائد البصل: يحتوي على الفيتامين C وB7 وB6، والمنغنيز، والنحاس، والكبريت، والألياف.-
- الثوم: غنيٌ بمضاداتِ الأكسدة، والفوسفور، والبوتاسيوم، والفيتامين C
- الزيت: يحتوي على الدهون غير المشبعة، والفيتامين E.
- اللحم: مصدرٌ للبروتين الحيواني العالي الجودة، والحديد، والمغنيزيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والفيتامينات B12 وB2 (الريبوفلافين) وB3 (النياسين) والفولات (حمض الفوليك).
- الطحينة: مصدرٌ للدهون، والكالسيوم، وبعض البروتين، والصوديوم.
- الخبز: مصدرٌ للنشويات، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والفيتامين B3 (النياسين).
- بالإضافة إلى المكسرات: التي تعتبر مصدرٌ غنيٌ بالدهون غير المشبعة، والفيتامين E وB3، والألياف الغذائية، والمعادن على سبيل المثال، النحاس، والمنغنيز، والفوسفور، والمغنيزيوم.
- وأما بالنسبة للبندورة أو معجون الطماطم:يعتبر ان مصدر جيد للبوتاسيوم، وطلائع الفيتامين A، وغنيَّةٌ بالليكوبين؛ أحد أهم مضادات الأكسدة.
و في النهاية , للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
