طبخة الملفوف بالأرز ….بينما نقدم لكم هذه الطيخة الفاخرة اللذيذة …..كذلك هي من الطبخات التي هي طبق رئيسي على المائدة السورية سوف نتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير طبخة الملفوف بالأرز
- 8 أوراق كبيرة من الملفوف.
- و 500 غرام من لحم الخروف المفروم.
- أيضا ثلثين كوب من الأرز.
- و ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- و ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- أيضا ملعقة صغيرة ملح.
- و علبة صغيرة من رب البندورة.
- أيضا ربع كوب من البصل المفروم.
- و 4 حبات من الثوم حسب الرغبة.
- أيضا 3 حبات من الليمون المعصور.
- و ملعقة كبيرة من النعناع المجفف حسب الرغبة.
الخطوات لتحضير الملفوف
- اسلق أوراق الملفوف في ماء مغلي من 2 إلى 4 دقائق، ومن ثمّ صفها جيدًا.
- حضر الحشوة، وذلك من خلال إضافة الأرز واللحمة المفرومة والفلفل والملح والبهارات والزيت وملعقتين كبيريتين من رب البندورة و البصل المقطع حسب الرغبة.
- قسِّم ورق الملفوف الكبيرة لأقسام أصغر ليسهل حشوها ولفها.
- افرد ورقة الملفوف ثم ضع كمية مناسبة من الحشوة وافردها بشكل طولي.
- لف ورقة الملفوف بشكل جيد من خلال ثني الأطراف ولفها لمنع خروج الحشوة ثم رتبها بالقدر فوق بعضها بشكل جيد.
- أضف مقدار الثوم إلى القدر بحسب الرغبة.
- لطهي الطبق، أضف الماء بحيث تغطي كميته ورق الملفوف.
- أضف عصير الليمون والنعناع المجفف والملح وما تبقى من كمية رب البندورة بحسب الرغبة على الملفوف.
- استمر بمراقبة طهو الملفوف على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم قدّمه ساخنًا
ملاحظات هامة حول تناول الملفوف
- في الحشوة، استبدل الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
- اختر لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
- أعصر الليمون على الطبق بعد أن ينضج، إذ أن عصير الليمون غني بفيتامين C.
- ضع بعض أوراق الملفوف المسلوق جانبا لتحضّري طبقا من سلطة الملفوف مع الثوم والليمون.
- يفضل عدم الإكثار من تناول الملفوف في حال كنت تعاني من القولون العصبي لأنه يزيد من غازات البطن والنفخة .
