طبخة المفطح السعودي : 2021 / 1442
طبخة المفطح السعودي : يعد المفطح السعودي من اكثر الاطعمة المعروفة بين سكان المملكة العربية السعودية وإذ يرغب الكثير في تعلم كيفية
تحضيره ومن ثم يعتبر ايضا من اكثر الاطعمة التي تناسب الضيوف ولاسيما في شهر رمضان المبارك التي تكثر فيه العزائم
زوروا معنا موقع بلاش نت لتعلم طبخات جديدة ومن ثم تصفح الأخبار والمعلومات العامة وبالإضافة الى ذلك الاستفادة من اقوى عروض السوق المنوّعة .
كيفية صنع المفطح :
طبخة المفطح السعودي :
• 2 كيلو من لحم الخروف من دون تقطيعه
_ فص ثوم عدد 5
• بصلة كبيرة عدد 2 مع تقطيعها
_ فليفلة خضراء عدد 2 مقطعة
• عود واحد من القرفة
_ نصف ملعقة صغيرة من حبوب الحبهان ، وربع ملعقة صغيرة كزبرة
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل ، ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
_ ورق غار عدد 2
• نصف ملعقة كبيرة من الزعفران
_ نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة ثوم مطحون ، نصف ملعقة فلفل احمر
_ ملح
مقادير صنع الارز لطبخة المفطح السعودي :
* 4 اكواب ارز بسمتي ، 4 اكواب ماء
_ بصلة كبيرة الحجم مفرومة
* ومن ثم ملعقة سمنة كبيرة الحجم
_ ملعقة كبيرة الحجم من دهن الضأن
* ومن ثم نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون ، نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
_ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، نصف ملعقة زعفران منقوعة في ربع كوب ماء
* بالاضافة الى الفلفل الاسود والملح ولكن حسب الرغبة
1_ لتحضير طبخة المفطح السعودي قومي بوضع كمية مناسبة من المياه على الغاز ومن ثم اضيفي البصل والثوم والكزبرة والقرفة وورق الغار والقرنفل بالاضافة الى الحبهان وانتظري حتى غليان المياه
2_ ومن ثم قومي بوضع اللحم وباقي البهارات الاخرى وانتظري حتى نضوج قطع اللحم
3_ قومي باضافة كمية مناسبة من الملح حسب رغبتك الى اللحم وانتظري فترة عشر دقائق ومن ثم قومي بتصفية اللحم وضعيه في صينية وأدخليه الى الفرن بدرجة حرارة 300 ليصبح احمر اللون
4_وبعد ذلك احضري وعاء وضعي فيه كمية ضئيلة من الزيت ومن ثم ضعي هذا الوعاء في صينية اللحم ومن ثم قومي بتغطية الصينية بورق القصدير
5_ وبالتالي قومي بتسخين قطعة واحدة من الفحم مع وضعها في الزيت وبعد ذلك قومي بتغطية الصينية على الفور
البدء بتحضير الارز :
• احضري قدر وضعي فيه سمن ودهن على درجة حرارة متوسطة ومن ثم ضعي قطع البصل وقومي بتقليبها الى ان ينضج
_ وبعد ذلك قومي بوضع بهارات الارز الموجودة في المقادير مع التحريك جيداً
• ضعي فوق المكونات مرقة اللحم السابقة وانتظري الى ان تبدأ بالغليان ومن ثم اخفضي درجة حرارة الغاز وغطي القدر وانتظري الى ان ينضج الارز
_ قومي بتوزيع الماء المستخلص من الزعفران على وجه الارز
• احضري وعاء وضعي فيه زيت ومن ثم ضعيه في منتصف الارز وقومي بتغطية القدر
_ ومن ثم ضعي قطعة فحم ساخنة في الزيت وغطي القدر على الفور
* وبالتالي قومي بتقليب الرز ليعطي لون مميز وضعيه في الطبق الرئيسي مع تزيينه بقطع اللحم وتعتبر هذه من اسهل الطرق لصنع طبخة المفطح السعودي .
وصحة وعافية لكم ولضيوفكم .
