طبخة الكوسا المحشي….بينما طبقنا لليوم شهي للغاية وغني بالفيتامينات والمعادن ….كذلك نجد أن للكوسا فوائد عديدة منها ترطيب الجسم وتنظيم عملية الهضم أيضا الباذنجان هو غني بعائلة الفيتامين ب …..كذلك نجد في طبق اليوم الشيخ المحشي هو من أشهى وأشهر الأطباق على المائدة السورية نتعرف اليوم على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير طبخة الكوسا المحشي
- 4/3كوب أرز قصير الحبة (مصري).
- و1كيلو كوسا صغيرة.
- أيضا 1حبة صغيرةبصل مفروم
- ونصف كيلو لحم مفروم .
- 1ملعقة صغيرةملح.
- أيضا 4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- و2ملعقة صغيرةبهار مشكل.
- 2/1ملعقة صغيرةكركم .
مقادير صلصة الطماطم
- 1عبوة معجون طماطم .
- و2حبة متوسطةطماطم مفروم ناعم.
- أيضا 1ملعقة صغيرة ملح.
- و1ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا 2ملعقة كبيرةزيت.
- و 4فصوص ثوم مفروم.
- أيضا 1ملعقة صغيرةنعناع مجفف.
طريقة تحضير الطبخة
- اغسلي الأرز وانقعيه 15 دقيقة….ثم نبدأ بحفر الكوسا والباذنجان ….
- ثم أضع الأرز،في طبق مع البصل و اللحم و الملح و لفلفل والبهار والكركم …..بعدها أقلب المكونات ليختلط.مع بعضها ….
- بعد ذلك أحشي الكوسا بخليط الأرز واللحم…..
- في قدر واسع أضع معجون الطماطم مع الملح والفلفل و أتركه حتى يغلي …..ثم اسقط الكوسا المحشي داخله …..
- بعدها أتركه على نار متوسطة 40 دقيقة الى ان تنضج الكوسا.
- في مقلاة صغيرة سخني الزيت ثم اضيفي الثوم واقلب ليصبح ذهبي ….اثم ضيف النعناع والثوم الى الكوسا …
- بعدها أقلبة بهدوء حتى لاتتكسر الكوسا والباذنجان …..ثم أسكب الكوسا والباذنجان في طبق للتقديم ويقدم ساخن.
- يمكنك سيدتي حشي البطاطا والجزر والخيار واليقطين ووضعها بالنفس الطريقة حسب الرغبة …
- وصحتيين وعوافي على قلوبكم احبائي .
