اهم الطرق الشائعه للطبخ الصحي التي يلجأ اليها الكثير من الاشخاص
اهم الطرق الشائعه للطبخ الصحي التي يلجأ اليها الكثير من الاشخاص يقدم لكم يوميا موقع بلاش نت اهم وأخر الأخبار الحصرية
تجدونها على موقعنا
اهم الطرق الشائعه للطبخ الصحي التي يللجأ اليها الكثير من الاشخاص لذلك يعتبر الطبخ من اهم المجموعات التي تستعمل للحراره لتحويل الاغذيه ورد تسهيل عمليه الهضم في بعض الاطعمه من قبل جسم الانسان بالاضافه الى القضاء على البكتيريا والطفيليات التي يمكن ان تحتوي عليها بعض الاطعمه وعلى الرغم من منافع الطهي لانه لا يخلو من العقبات حيث ان بعض الاطعمه ممكن ان تفقد قيمتها الغذائيه نتيجه تعرضها للحراره لفتره طويله من الحراره ابتداءا من 45 درجه مئويه تعطل الانزيمات وما بين 60 75 درجه مئويه يدمر فيتامين ا وفيتامين سي ولدي
يعتبر اشد حراره حساسيه بالنسبه للحراره والضوء ابتداء من 90 الى 95 درجه مئويه يتم فقدان بعض انواع الفيتامينات فيتامين نتكلم اليوم عن الطهي بالبخار او بالورق الطهي بالبخار يعني ان الطعام يطبخ وهو محاط البخار او بالمرق اما بالنسبه للطهي بالورق الطعام يكون ملفوفا في ورق محكمه الاغلاق لكي يتم طبخه لفتره طويله الخضروات بمختلف انواعها ام الطهي بالسلق حيث نقوم بسلق الاغذيهفي ماء مغلي درجه حرارته تصل الى 100 درجه وهناك طريقه اخرى للطهي هي الطاقه البارد تبدا هذه الطريقه وهي في سواء البارده معطره او غير معطره
وهذا الشيء ينتج عنه تاثير متبادل ما بين المواد الغذائيه والسائل الذي تطبخ فيه حيث يدخل السائل المعطر الى داخل الطعام لكي يعطي نكهه مميزه ويمكنك في ما بعد اعاده استخدام هذا السائل في عمليات طبخ اخرى ومن جهه ثانيه يعتبر الظهر البارد من الانواع التي تنسجم مع الاغذيه الجافه واللينه اما طريقه الطهي الساخن تبدا هذه الطريقه مطهي نساء الفاخر معطر او غير معطر وهذا ما يفيد في تبيين الالياف العضليه وهي طريقه مفيده من اجل الطهي المواد الغذائيه بشرط ان تكون جافه مثل فواكه البحر و بعض انواع اللحوم والاسماك
ويتميز السلق الساخن بعده خواص منها وهي الاطعمه بسرعه والمحافظه على اللون الاخضر للعناصر الغذائيه تدمير الانزيمات التي تعمل على اطلاق الفيتامينات ومن الاغذيه القابله للطي بهذه الطريقه الاسماك و فواكه البحر الدواجن واللحوم اليابسه نسبيا اما المواد اللينه لا تحتاج الى وقت طويل وهناك طريقه اخرى للطهي وهي الطهي بالشيوع كيف نقوم بطهي الاغذيه على درجه حراره ثابته سواء بالفرن اوفي مشويه
وعادة ما نستخدم هذه الطريقه لطهي اللحم الطريه نظرا لان يكون الحراره تجفف الاغذيه يجب مراقبه الاغذيه باستمرار وان الفائده الاساسيه من هذه الطريقه الطبخ تكوين القشره الخارجيه ملونه تعطي لون القرمشه والذي عند الاكل والاغذيه قابل للطي بهذه الطريقه هي اللحوم والاسماك الطريه والخضروات الجافه مثل الجزر والجزر الابيض والشمر
