طريقة عمل الكفتة بالطحينة والبطاطا بالتفصيل خطوة بخطوة. تعتبر الكفتة من الأطباق الغذائية المتكاملة التي يمكن أن تقدم مع الأرز، حيث تتكون من الكفتة التي تحضر أصلا من اللحوم الغني بالمعادن والفيتامينات الصحية للجسم. وتتكون من الطحينة أيضاً التي تتكون أصلا من بذور السمسم الذي يحتوي على مضادات الأكسدة والكثير من المعادن المفيدة للجسم. وكما تحتوي على البطاطا، التي تعتبر مصدر غني بالنشا، الذي يمد الجسم بالطاقة وخصوصا في في الشتاء. لذلك في هذا المقال سنعرض طرق لعمل الكفتة بالطحينة مع البطاطا.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة والبطاطا
- كفتة : نصف كيلو (لحمة مفرومة مع البقدونس والبصل)
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- البطاطا : 4 حبات (مقشرة ومقطعة شرائح)
- الطحينية : كوب ونصف (صلصة طحينية)
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
طريقة تحضير الكفتة
- نخلط الكفتة مع البهارات والنشا والملح ثم نشكل منها أصابع صغيرة أو طابات حسب الرغبة.
- ثم تصف الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونشويها لمدة 20 دقيقة مع التقليب ثم نخرجها من الفرن.
- وبعد ذلك نقلي البطاطا الشرائح أو نشويها بعد دهنها بقليل من الزيت حسب الرغبة ونضعها جانباً.
- ثم نخلط صلصة الطحينية مع اللبن الزبادي بالخفاقة اليدوية ثم نضيف الماء وعصير الليمون والملح مع استمرار التحريك حتى نحصل على صلصة كثيفة وسائلة.
- ومن ثم نضع الكفتة المشوية في طبق الفرن ونرتب البطاطا فوقها ثم نسكب صلصة الطحينية المحضرة فوقها وندخلها الفرن على حرارة عالية حتى تغلي الصلصة ثم نخفف النار وتترك لتشوى 30 دقيقة أو حتى النضوج.
- نحمر وجهها قبل التقديم وتقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية.
فوائد الكفتة :
يحبها الجميع ويمكن تشكيلها حسب رغبة أفراد الأسرة.
تختصر الوقت على ربة البيت لأنها سريعة التحضير.
كما يمكن اعدادها بالفرن أو على الغاز بالطحينية أو بالبندورة أو ككرات مشوية .
كذلك من الممكن تقليل نسبة اللحم وإضافة قرشلة ومبشور بطاطا وبقدونس وبالتالي تقليل السعرات الحرارية وزيادة القيمة الغذائية بهذه الإضافات.
حتى نستفيد من فوائد الكفتة علينا التقيد بالتعليمات التالية:
- عند شراء لحمة الكفتة يجب الانتباه للون اللحم الأحمر الزاهي ويصبح بني محمر عند التعرض والتأكسد بالهواء ،
- كذلك لا يجب ترك لحمة الكفتة خارج الثلاجة لفترة طويلة ويجب شراء اللحمة من عند اللحام في آخر رحلة التسوق حتى لا تتلف.
نصائح لكفتة صحية…..
- يجب الانتباه إلى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضر الخاطئة.
- اللحوم البقرية غنية جدًا بالعناصر الغذائية التي تزود الجسم بالطاقة والصحة من خلال تعزيز المناعة
- ينصح باستخدام اللحوم العضوية التي تتغذى على الأعشاب التي تتميز بخلوها من مضادات الحيوية والمركبات الكيميائية لضمان الحصول على الفائدة والطعم اللذيذ.
- لحم الكفتة غني بالحديد الذي يلعب دورًا أساسيًا في الهيموجلوبين في الدم.
- استخدم الزيت النباتي بدل من السمن أو الزبدة.
- ينصح بإضافة الخضروات المشوية أو سلطة الحمص أو المتبل بجانب طبق الكفتة.
- تحتوي الكفتة على الأحماض الدهنية التي تقلل من مستوى الكولسترول .
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض.
