السمكة الحارة بالفرن تعتبر من الأطباق البحرية الشائعة والمنتشرة في بلاد البحر الأبيض المتوسط خاصة سوريا ولبنان.
وتختلف طريقة تحضيرها وتحضير صلصتها من بلد لآخر، ويمكن إعداد السمك إما مشوي أو مقلي أو مطهو على البخار.
ويعد طبق السمك من الأطباق الغذائية المفيدة جداً لجميع الأشخاص وذلك لأحتوائها على اليود الذي ينظم عمل الغدة الدرقية، وبعض العناصر المعدنية الهامة مثل المغنزيوم والفوسفور.
كما تساعد في نمو العظام والعضلات.
وفي هذا المقال سيدتي سنقدم لكِ كيفية عمل السمكة الحارة.
لعمل السمكة الحارة نحتاج الى سمكة كبيرة الحجم أو يمكن الاكتفاء بكيلو من سمك الفيليه(يمكن اختيار النوع حسب الرغبة).
ستة عشر فصاً من الثوم المهروس و بالأضافة إلى زنجبيل أخضر مبروش أو زنحبيل يابس مطحون.
عصير ليمون
اربع ملاعق من زيت زيتون
القليل من :ملح. فلفل، صلصة طماطم.
ستة ملاعق كبيرة من الكزبرة اليابسة مفرومة
طريقة تحضير السمكة الحارة
لتحضير السمكة الحارة أولاً نقوم بغسل السمكة جيداً، ثم نزيل الحراشف بواسطة سكينة بطريقة الححف.
نغلف السمكة بالطحين من الداخل إلى الخارج للتخلص من رائحة الزنخة.
بعد ذذلك نخلط الزنجبيل المبروش والثوم الكروس وزيت الزيتون وعصير الليمونمع الفلفل والملح.
ثم بعد ذلك نقوم بدهن السمكة بالكامل من الخارج والداخل و كل ذلك يجب تحضيره قبل يوم من طهوهه وتناول.
ثم نخرج السمكة من البراد ونلففها بورقة قصدير ونثقبها عدة ثقوب صغيرة، ثم ندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة تتراوح بين ال 180 وال200درجة مئوية.
بينما تنضج السمكة داخل الفرن نقوم بتحضير الصلصة كالتالي:
نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الثوم المهوس والكزبرة اليابسة و من ثم صلصة الطماطم ونضيف عصير الليمون ودبس الفليفلة والقليل من الماء، ونترك الصلصة حتى تغلى قليلاً.
بعد نضج السمكة نقوم بإخراجها من الفرن، ونصب فوقها الصلصة الحارة.
و بعد ذلك نعيدها إلى الفرن حتى تتحمر.
اخيراً نخرج صينية السمكة الحارة من الفرن ونزينها باللبقدونس الأخضر و شرائح الليمون وورق الخس وبالصحة والهناء.
و في النهاية , للاطلاع على آخر الأخبار في المملكة و للمزيد من الأخبار التي تهمكم تابعوا موقعنا .
