البقلاوة طريقة تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة. البقلاوة من الأكلات الشامية المعروفة، والتي تتألف من رقائق من العجين مع الزبد والفستق الحلبي. بالإضافة إلى القطر (الشربات).
مكونات البقلاوة ومقاديرها
- أولاً، نحتاج إلى 2 علبة من عجينة البقلاوة، وزن كل علية 450 غرام. و4 أكواب فستق حلبي مفروم.
- كما نحتاج إلى نصف كوب سكر وملعقتان كبيرتان من ماء الورد. وملعقتين من ماء الزهر.
- و كذلك كوبان من الزبدة المغلية الذائب. وكوب من الفستق الحلبي المطحون للزينة.
- يتم دهن صينية خبز (طول 45 سم وعرض 33 سم وعمق 3 سم) بالزبدة الذائب.
- تستخدم علبة واحدة من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية. ثم تفرد ورقة من العجينة وتوضع في الصينية وتدهن في الزبدة الذائب. وتكرر العملية حتى يستخدكامل كمية العجينة ؛ في إناء يتم فيه خلط الفستق الحلبي مع ماء الزهر و وماء الورد.
- ثم يوضع الخليط فوق طبقة العجينة ويتم مده بالتساوي.
- تستخدم العلبة الثاىية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي، ويتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة السابقة.
- نقوم بصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.
- بعد ذلك، نستعمل سكين حاد، لقطعها بشكل ديناري أو حسب الرغبة.
- توضع الصينية في فرن تم إخمدها مسبقاً إلى در جة حرارة 150 مئوية.
- ثم تخبز لمدة حوالي الساعة ونصف الساعة، حتى يصبح لونها مائل الذهبي.
- ملاحظة :الرجاء الإنتباه حتى لا تحمر كثيرَاً .
- نخرج الصينية من الفرون ويصب القطر المتبقي فوق البقلاوة الساخنة. وتزين بالفستق الحلبي المبروش وتترك لتبرد.
تحتوي قطعة البقلاوة على كمية من السعرات الحرارية وهي :
- يبلغ ععدد السعرات الحرارية فيها 230 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات والبروتين، تحتوي قطعة منها على 30 غرام أي 10 ٪من الحصة اليومية.
- تحتوي قطعة البقلاوة على 11غرام من الدهون الكلية.
- كما تحتوي على 7 مللي غرام من الصوديوم.
- كما توفر 6٪من الفيتامينات مثل الحديد و2٪من الكالسيوم.
- بينما لاتحتوي على فيتامين A فيتامين C أو بوتاسيوم.
و في النهاية , للإطلاع على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية .
