فوائد الحنطة وطريقة أستخدامها
فوائد الحنطة وطريقة أستخدامها
الحنطة واحدة من أقدم البقوليات التي عرفتها البشرية، حيث تم اكتشافها في المرة الأولى في المناطق الأوروبية،
ومن ثم انتشرت في باقي أنحاء العالم، ويطلق عليها اسم قمح دنكل في بعض المناطق، حيث يتم استخدامه في
صناعة الطحين والمستخدم في صناعة المعجنات الصحية
بينما تنتمي الحنطة من عائلة القمحيات كونها تحتوي على بروتين الغلوتين، فهي تشبه حبوب القمح كثيرا من حيث الخصائص الغذائية، إلا أنها تعد أطول ولها جوانب طويلة وهشة سهل كسرها.
المكونات الأساسية لحبوب الحنطة
- تتكون الحنطة بشكل أساسي من الكربوهيدرات ومعظمها نشا أو سلاسل طويلة من الغلوكوز.
- كما تتكون حبوب الحنطة من كمية كبيرة من الألياف التي تساعد بدورها على إبطاء عملية الهضم والامتصاص، وبالتالي التقليل من ارتفاع السكر في الدم.
- كما يتم ربط الألياف بانخفاض مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
فوائد الحنطة :
- علاج مشاكل واضطرابات الجهاز الهضمي، والتي تتمثل في الإمساك أو عسر الهضم والغازات المزعجة، وذلك بسبب احتواء الحنطة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعمل على تسهيل حركة الطعام في الأمعاء بسهولة ويسر
- التعزيز من عمل الجهاز المناعي من خلال احتوائها على الفيتامينات والمعادن
- كما المساعدة على تخفيض الوزن، وتحديداً الحنطة السوداء، حيث إنها تشعر الجسم بالشبع لفترة طويلة، الأمر الذي يقلل من الحاجة والرغبة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام
- التقليل من نسبة الكوليستول والدهون الضارة في الدم، وبالتالي الوقاية من الإصابة بالسكتات الدماغية أو النوبات القلبية
- كذلك تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية والسكري من النوع الثاني والسرطانات
- الحماية من الإصابة بمرض فقر الدم، أو الأعراض المصاحبة له مثل آلام الرأس، أو الدوخة أو الشحوب في الوجه،
حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد، والذي من شأنه تحفيز عملية إنتاج هيموجلوبين الدم. - كما الوقاية من الإصابة بأمراض الشعب التنفسية، بالإضافة إلى الحماية من الإصابة بالربو أو الأزمات التنفسية،
وذلك لأنه يحتوي على مستويات عالية من المغنيسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات، وأهمها فيتامين (هـ). - التقليل من نسبة السكر في الدم، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بحجل الحنطة من
الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي.
طريقة استخدام حبوب الحنطة
حبوب الحنطة الكاملة
يجب دائما غسل الحبوب جيدا قبل طهيها، ويمكن تناول الحبوب الكاملة للحنطة كما الاتي:
- كطبق جانبي.
- كحبوب الإفطار.
- كجزء من اليخنة.
2. دقيق الحنطة
يمكن استخدام دقيق الحنطة في الحالات الاتية:
- تحضير المخبوزات أو البسكويت.
- بديل لنصف محتوى دقيق القمح في وصفات الخبز.
- تكثيف الصلصات والمرق
