فوائد التونة وأضرارها
فوائد التونة وأضرارها : التونة هي سمكة تعيش في العادة في المناطق الاستوائية من المحيط الهادي،
ويتم صيدها بواسطة مراكب عملاقة، حيث يتم تجميد سمك التونة فور صيده، ثم نقله إلى مناطق التصنيع.
يفضل كثيرون تناول سمك التونة المعلب، إلا أن البعض يحذر من الإسراف في تناوله، خاصة الحوامل،
لاحتوائه على نسبة عالية من الزئبق، فما فوائد وأضرار التونة؟
أفضل أنواع التونة :
- التونة الطازجة هي الأفضل.
- كذلك التونة المعلبة ذات القطعة الواحدة أو القطع الكبيرة أفضل من المفتتة، لأنها تُصنع من لحم السمك وليس بقايا الأسماك كالمفتتة التي ربما يُضاف لها في بعض الأحيان سمك فاسد.
- كما التونة «اللايت» المعلبة في محلول ماء أفضل من المعلبة في زيت، لأن سعراتها الحرارية أقل لذلك تفيد في الريجيم، وغنية أكثر بأوميجا 3.
في حالة تناول التونة المعلبة في زيت، توصي أخصائي التغذية العلاجية، بضرورة تصفية الزيت ثم غسلها بالماء والخل ثم إضافة الليمون والخل لها وتناولها، لأنها زيوت مهدرجة مضرة.
فوائد التونة
مصدر غني بالبروتين:
إذ تعد التونة من الأطعمة الغنية بالبروتينات الكاملة؛ أي أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية
الأساسية التي تساهم في بناء بروتين العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية، حتى في مرحلة الشيخوخة،
كما قد يساعد مزيج الأحماض الدهنية والبروتينات الموجودة في التونة على الحفاظ على قوة الجسم مع تقدم العمر
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن :
حيث تحتوي التونة على نسبة ممتازة من السيلينيوم، وفيتامين ب1 أو ما يعرف بالثيامين، وفيتامين ب2 أو ما يعرف بالريبوفلافين، وفيتامين ب3 والذي يُعرف بالنياسين، بالإضافة إلى فيتامين ب12، وفيتامين ب6، وفيتامين د،
كما تحتوي على الفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكولين،
مصدر غني بأحماض أوميغا 3 :
تعد التونة من المصادر الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يحتاجها الأطفال للحفاظ على نمو أجسامهم وأدمغتهم وتطورها بشكل سليم،
كما أن تناول أحماض أوميغا 3 الموجودة في التونا يساهم في الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل ارتفاع ضغط الدم
أضرار التونة
- تتمثل الخطورة الكبرى في المحتوى المرتفع من الزئبق، ويتسبب الزئبق في تدمير الجهاز العصبي حيث أنه يتراكم في الجسم.
وتزداد نسبة الزئبق في السمكة كلما زاد حجمها، - وبالطبع تعتمد صناعة التونة على الأسماك هائلة الحجم، وبهذا تحتوي على كميات كبيرة من الزئبق،
- ويتساوى في هذا التونة الطازجة والمعلبة. تتعلق الأخطار الأخرى بالعبوة، خصوصا العبوات التي تحتوي على مادة BPA.
