البصل
البصل هو واحد من اكثر الخضار شعبية انتشارًا، فبالاضافة الى مذاقه المنعش، يمتلك عددا لا يحصى من الفوائد الصحية الكامنة.لا يكمن سحره فقط في طعمه المنعش والمحفز، إذ تشمل فوائده العديد من المواد الكيميائية والمعادن المهمة جداً لصحة الجسم. يحتوي على كمية كبيرة بشكل خاص من فيتامين (C)، والألياف الغذائية وحمض الفوليك. اضافة الى ذلك، يوجد في البصل الحديد، الكالسيوم والبروتينات ذات الجودة العالية
فوائده والكوليسترول
يحتوي على عنصر الخروم، الذي يقلل من مستويات الكوليسترول السيء (LDL) في الدم ويزيد من مستويات الجيد (HDL)،
فوائده وداء السكري
يحتوي على مركبات الكبريت التي تزيد من مستويات الانسولين في الدم وتقلل من كمية السكر فيه.
فائده في تقوية جهاز المناعة
يستخدم كمضاد حيوي طبيعي منذ عدة سنوات، حيث يشتهر البصل بقدرته على التأقلم مع الديدان المعوية،
الفيتامينات الموجودة فيه
هنالك ما يكفي من المعادن الطبيعية المتنوعة الموجودة فيه، كما انه يحتوي على العديد من الفيتامينات.
فوائده من وجهة نظر الطب البديل
للبصل استخدامات متنوعة في مجال الطب الطبيعي. وقد اثبت العديد منها ايضا في إطار دراسات الطب الغربي
دراسات حول البصل
اظهرت دراسات علمية مختلفة ان استهلاكه قد يكون مفيدا في تقليل احتمال الاصابة بامراض مختلفة. وقد يمنع نشوء القرحة المعدية عن طريق تقليل الجذور الحرة والكائنات الدقيقة التي تضر بجدار المعدة وأظهرت الدراسة التي أجريت في جامعة برن في سويسرا مؤخرا، ان استهلاك غرام واحد من البصل اليابس في اليوم لمدة أربعة اسابيع، زاد من كثافة العظام لدى الفئران بنسبة 17% اكثر من الحيوانات التي اتبعت نظاما غذائيا عاديا.
استعمالاته
البصل من أقدم الخضراوات المعروفة لدى الإنسان. يتوفر حالياً طازجاً، مجمداً، معلباً، مخللاً أو مجففاً.
يستخدم البصل عادة مقطعاً أو شرائح في أغلب أنواع المأكولات مثل الأكلات المطبوخة أو بعض السلطات، يختلف مذاقه حيث يكون حاداً وحاراً ذو نكهة قوية أو حلواً وذو نكهة معتدلة.
في بعض المناطق يؤكل المخلل كوجبة خفيفة. في الهند مثلاً يعتبر من الأصناف الأساسية في الأكل، لذلك فهو أساسي في المطبخ الهندي. وهو عادة ما يستخدم كأساس للكاري. في المغرب يكثر استعماله في الوجبات والأغذية ويعتبر كذلك كدواء للإغماء. النسيج الموجود في البصل استخدم مؤخراً في الدراسة العلمية للبرهنة على استخدامات المجهر، حيث يوجد في نسيج البصل خلايا كبيرة سهلة الملاحظة حتى في حالات تكبير صغيرة.ايضا لاتنسوا ان تتابعونا على موقع بلاش نت ودمتم بأمان الله
