طريقة عمل البرياني
طريقة عمل البرياني، أهم الأخبار من خلال موقعنا عروض بلاش في عروضنا المميزة
ضمن مجموعة من أفضل النصائح تابعونا لتجدو كل جديد لدينا على موقع السوق :
البرياني بالزبادي والدجاج
المقادير
– مقادير الأرز :
- أرز بسمتي : كوبان ونصف
- كذلك البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
- و كما مرق دجاج : 4 اكواب (ساخن)
- و الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- كما هيل : 4 حبات (صحيح)
- و كذلك القرفة : عود
- و الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كما ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– صدر الدجاج : 6 صدور (مسلوق ومقطّع مكعبات)
– كذلك البطاطس : 3 حبات (حجم كبير، مقطّعة نصفين)
– و الزيت النباتي : ربع كوب
– كما الثوم : فصّان (مهروس)
– أيضاً البصل : 1 حبة (حجم كبير، مفروم ناعم)
– و طماطم : 1 حبة (حجم كبير، مفرومة ناعم)
– كذلك لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
– أيضاً الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة
– و الكركم : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– و فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
– هيل : ملعقة صغيرة
– القرفة : 2 عود
طريقة التحضير
- بدايةً سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البطاطس واقليها من الجهتين، وعندما تنضج، ارفعيها عن النار وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- ثم في المقلاة نفسها، ضعي الثوم البصل والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تذبل، ثم أضيفي الطماطم، الكركم، الكمون، الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج لـ5 دقائق.
- و بعدها أضيفي لبن الزبادي، الهيل والقرفة، و ضعي الغطاء و خففي النار، واطهي المزيج على حرارة هادئة و حرّكي من وقت إلى آخر وذلك حتى يكثف قوام المزيج.
- كذلك أضيفي الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل، و ضعي الغطاء و اطهي المزيج لـ45 دقيقة.
- ثم لتحضير الأرز: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة، و أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- كذلك زيدي الزعفران، الهيل، القرفة، الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود، و قلّبي المكونات حتى تتصاعد الرائحة الزكية.
- أيضاً أضيفي مرق الدجاج و قلّبي المزيج، وزيدي البطاطس و مزيج الدجاج ثمّ قلّبي بعناية حتى تتداخل المكونات.
- ثم ضعي الغطاء و اتركي المزيج لـ15-20 دقيقة على النار حتى ينضج.
- أخيراً قدّمي الطبق ساخناً.
طريقة عمل البرياني
