طريقة عمل البرياني باللحم
طريقة عمل البرياني باللحم، أهم الأخبار من خلال موقعنا عروض بلاش في عروضنا المميزة
ضمن مجموعة من أفضل النصائح تابعونا لتجدو كل جديد لدينا على موقع السوق :
المقادير
– للتزيين :
- البصل : 2 حبة (مقلي)
- كزبرة خضراء : 3 عود
- زبيب : ربع كوب (منقوع بالماء)
- كاجو : ربع كوب (مقلي)
– لحم موزات الغنم : 1 كيلو
– كما الأرز البسمتي : 2 كوب (المنقوع)
– و البصل الأحمر : 3 حبات (جوانح)
– كذلك الثوم : 6 فصوص (مفروم)
– أيضاً الزنجبيل : 1 حبة (صغير / ناعم وطازج)
– كما كزبرة خضراء : نصف باقة
– كذلك النعناع : 3 عود (الأخضر الطازج)
– و طماطم : 5 حبات (مقطّعة الى شرحات)
– كما الزيت النباتي : نصف كوب
– و السمنة : ملعقة كبيرة ونصف
– كما بهارات برياني : ملعقة كبيرة ونصف
– كذلك الزعفران : ربع عبوة
– كما بهار الكاري : ملعقة كبيرة
– أيضاَ مرق دجاج : 2 مكعب
– كما زبادي : كوب
– أيضاً الماء : 5 اكواب
– كما ملح : ملعقة صغيرة
-كذلك ماء الزهر : ملعقة صغيرة
– و الجزر : 1 حبة (ومجموعة من المطيّبات بصل- كرّاث – لومي – ثوم – غار – قرفة)
طريقة التحضير
- بدايةً في قدر على النار، يحمّى الزيت والسمنة وتقلى الموزات حتى تشقرّ.
- كذلك تضاف المطيّبات والماء لسلق الموزات، وتترك حتى تغلي على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريباً حتى تنضج.
- كما في قدر آ×ر، يقلى البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونهم أشقراً، ومن ثم تضاف البندورة، الكزبرة الخضراء، الزبادي، الملح، ماء الزهر، الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته من الماء.
- ثم يحرّك المزيج جيداً، ومن ثم تضاف البهارات ويحرّك جيداً .
- بعدها يضاف اليه ماء سلق الحم الموزات، ويترك حتى ينضج على نار هادئة.
- كما تضاف أوراق النعناع الأخضر فوق الأرز ويحرّك.
- كذلك يسكب الأرز في وعاء، توضع الموزات ويزيّن بالبصل المقلي والكاجو المقلي والكزبرة الخضراء والزبيب المنقوع بعد تصفيته طبعاً.
- أخيراً يقدّم ساخناً والى جانبه الزبادي (حسب الرغبة).
طريقة عمل البرياني باللحم
