تجفيف البصل

تجفيف البصل نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة

تابعونا لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم

تجفيف البصل باستعمال المجفف

نبدأ بتقشير مقدار طازج من البصل .ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة جدا باستعمال سكين حاد. ثم ترتيب القطع على صينية المجفف، ثم وضعها داخل المجفف

. و تركها داخل المجفف لحين جفافها، ويتم معرفة ذلك من خلال الضغط على قطع منها كي تتفتت على وجه السرعة والسهولة.

ثم وضعه جانبا كي يبرد. طحن البصل باستعمال مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل لإنتاج بودرة البصل.كما وضع البصل المجفف البودرة

داخل وعاء مغلق، وتخزينه في مكان ذي درجة حرارة منخفضة وجافة، كما يفضل رج الوعاء يوميا لما يقل عن أسبوع واحد لضمان عدم تكتل البودرة

بالإضافة إلى التخلص من السوائل المتبقية داخل البصل التي قد تسبب نمو العفن. و استخدام البصل المجفف البودرة في غضون عام من تاريخ صنعه.

اولا تقطيع البصل إلى شرائح أو حلقات كما يمكن تقطيعه بأشكال مختلفة حسب الرغبة.ثم فرد البصل على شكل طبقة واحدة على رف أو صينية.

كما وضع الصينية خارجا على أن تعرض بشكل مباشر إلى أشعة الشمس، مع الحرص على وضعها بعيدا عن الحيوانات الأليفة.

كما تغطيته بقماشة قطنية للحفاظ على البصل من التلوث.و تركه مدة 8-ساعة في البيئة ذات الرطوبة المنخفضة،

بينما يحتاج إلى وقت أطول عند وضعه في بيئة ذات رطوبة مرتفعة، للحصول على قطع البصل المجفف الهش والصلب.

حيث نختار البصل اللاذع الطازج الغني بالمركبات الكبريتية والذي تكون قشرته متماسكة، وذلك لتخزينه لأطول مدة ممكنة لا سيما في فصل الشتاء.

ثم تقليمه من الأوراق الخارجية القديمة وأطراف الجذور الطويلة. وضع البصل في صينية على شكل طبقة واحدة فقط.

ووضعه في مكان ذي حرارة -27 درجة مئوية على ألا يعرض لأشعة الشمس المباشرة. و تركه مدة سبعة أيام في الهواء الطلق.

كما حفظ كل حبة منه على حدة في الصينية، كما يمكن ترتيبه على شكل ضفيرة من خلال شبك كل رأس بصلة مع الأخرى،

ثم تعليق حزمة البصل بالكامل بشكل عمودي. تركه معلقا مدة 6 أسابيع، وتقليم ساقه مرتين إلى ثلاث مرات أثناء هذه المدة،

كما يجب قص جذوره بعد مرور 14 يوما من تعليقها و تقطيع جذور البصل بعد إتمام عملية تجفيفه، وتقطيع قممها بالكامل.

كذلك تخزينه داخل أكياس شبكية أو صندوق من الكرتون المثقوب، و يفضل وضع ثلاث حبات في الكيس الشبكي صغير الحجم،

وذلك لضمان التهوية الجيدة أثناء عملية التخزين. ثم وضع البصل في مكان جاف ودرجة حرارة منخفضة.