طريقة عمل اليالنجي (المحشي الكذاب) بالطريقة الشامية بكامل الخطوات. اليالانجي أكلة من المطبخ الشامي والشرق أوسطي بشكلٍ عام. تتمثل أساساً في ورق عنب ملفوف يتم حشوه بخليط من الأرز والخضروات المطبوخة. واليالانجي أكلة تُحضر كثيراً في الموائد السورية وتُعتبر من المقبلات التي تؤكل قبل الطبق الرئيسي. و في مقالنا التالي سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق آملين أن ينال إعجابكم.
طريقة عمل اليالنجي :
- بدايةً نحتاج إلى، نصف كيلو من ورق العنبَ
- كما نحتاج أيضاً إلى .2 كوب من الأرز.و3 ثمرات من الطماطم.وثمرة من البطاطس متوسطة الحجم.
- بالإضافة إلى، بصلة واحدة صغيرة الحجم.و5 فصوص من الثوم.
- كما نحتاج إلى ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.ونصف ملعقة كبيرة من القهوة التركية.ملح حسب الرغبة.
- كما نحتاج إلى نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.و فلفل أسود حسب الرغبة.القليل من البقدونس.نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.القليل من ملح الليمون حسب الرغبة.
- بدايةً، يغسل الأرز جيداً بالماء، ويتم نقعه في الماء الدافئ، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ثم يتم فرم كل من الطماطم والبصل فرماً ناعماً.افرمي البقدونس جيداً، ويتم فرم الثوم، وتقطع حبات البطاطس إلى حلقات دائرية.
- بعد ذلك، يوضع البصل في القليل من الزيت الساخن في مقلاة على النار.
- يضاف الثوم المفروم إلى ما سبق، مع الإستمرار في التقليب، ثم تضاف الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم.يقلب المزيج على النار الهادئة.
- بعد ذلك اغسلي الأرز جيداً للتخلص من النشا، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء.يضاف الأرز إلى خليط البقدونس والطماطم والبصل، ويتم التقليب على النار جيداً لمدة دقيقة.يضاف الملح والنعناع والفلفل الأسود إلى ما سبق.تضاف القهوة التركية، وملح الليمون، ويتم التقليب جيداً إلى أن تتداخل المكونات معاً جيداً.
- ضعي حلقات البطاطس في قاع طنجرة طبخ.نضع حشوة الأرز في ورق العنب، مع لف الورق على شكل أسطوانة.
- بعد ذلك توضع يالنجي ورق العنب فوق حلقات البطاطس في الطنجرة.أضيفي الماء ورشة من ملح الليمون وزيت الزيتون ورشة من الملح في الطنجرة.
- أخيراً، تترك الطنجرة على النار الهادئة إلى تمام النضج.تقدم وبالهناء والشفاء.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
