طريقة عمل المحلاية الشامية وكشك الفقراء السوري

طريقة عمل المحلاية الشامية وكشك الفقراء السوري.يُعد كشك الفقراء والمحلّاية من أنواع الحلويات المشهورة في بلاد الشام خاصةً في سوريا وفلسطين. وتُعد من الحلويات مفيدةً جدًا لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائها على مواد غذائية مهمة مثل الحليب الذي يُعرف بغناه بالعديد من العناصر. من أبرزها المغنيسيوم، والكالسيوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات. بالإضافة إلى فوائد الحليب الضرورية لجسم الإنسان. وفي مقالنا التالي من موقع بلاش.نت سنتعرف على طرق تحضير هذه الأطباق الشهية

طريقة عمل المحلاية الشامية:

• حليب : 4 اكواب (1/2 كوب حليب كمية إضافية)
• النشاء : كوب.
• سكر : ربع كوب (يمكنك تعديل كمية السكر حسب الحلاوة المفضلة).
• مستكة : سن (مطحونة مع ½ ملعقة صغيرة سكر).
• كريمة الطبخ : ربع كوب.
• كريمة الخفق : 6 ملاعق كبيرة (للتزيين).
• فستق : 6 ملاعق كبيرة (مجروش ومحمص للتزيين).
• لوز : 6 ملاعق كبيرة (مبشور للتزيين).

1. نضع الحليب في قدر على نار متوسطة. بعد أن يغلي الحليب، نضيف السكر والمستكة مع التحريك المستمر حتى نتأكد من ذوبان السكر.
2. ثم نضيف كريما الطبخ مع التحريك. نخلط في وعاء الحليب الكمية الإضافية والنشا حتى يذوب النشا ونضيف الخليط إلى قدر الحليب السابق بالنشا.
3. ثم نغلي المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
4. أخيراً، نسكب المزيح في أوان فردية ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة، ثم تبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
5. وتزين باللوز والفستق والكريما المخفوقة.

طريقة التحضير كشك الفقراء السورية :

1. نحتاج إلى، أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
2. ربع كوب من نشا الذرة.
3. بالإضافة إلى أربع ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
4. كما نحتاج أيضاً إلى ربع كوب من اللوز المطحون ناعم.
5. و بالإضافة إلى، ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
6. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. فستق حلبي مجروش للزينة.

1. نأخذ مقدار نصف كوب من الحليب ونذوّب به النشا ونتركه جانباً.
2. ثم نضع الحليب في قدر سميكك القاعدة غير قابل للالتصاق ونضيف له السكر ونحرّكه حتى يذوب،
3. بعد ذلك نضيف مزيج النشا واللوز المطحون والمستكة وماء الورد ونحرّك المزيج جيّداً.
4. ثم نضع القدر على نار متوسّطة ونستمر في تحريكه باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يلتصق بالقدر ونمنع تكتّل الحليب والنشا.
5. نستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ويتكاثف، وعند رفع الملعقة يجب أن يكون الخليط سميك القوام ولا ينساب بسهولة.
6. أخيراً نسكب الكشك في أطباق التقديم ونزيّنه بالفستق الحلبي ونضعه في الثلاجة حتى يبرد، ونقدّمه بارداً.

ملاحظة: من الممكن تزيين الكشك بالقشطة أو القيمر مع المكسرات.

للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.