طريقة عمل الكريب:
طريقة عمل الكريب:طبق الكريب، من الأطباق المعروفة في جميع أنحاء العالم.
وهو منتشر على نطاق واسع بسبب سهولة إعداده، ومذاقه اللذيذ.
ووصفات طريقة عمل الكريب عديدة، وبالعجينة نفسها أحياناً، فيكفي تغيير الحشوة للحصول على كريب مالح أو حلو أو حار.
المكونات:
– 250 غرام من دقيق الحنطة السوداء
– ربع ليتر من الماء (250 ملليتر)
– ربع ليتر من الحليب (250 ملليتر)
– بيضتان
– 50 غرام من الزبدة نصف مالحة
– زيت بمقدار ملعقة طعام
المكونات التقليدية لحشو فطيرة الكريب
هي:
– بيضة لكل شريحة
– شريحة من اللحومات الباردة حسب الرغبة (حبش، دجاج، بقر..)
– جبنة غرويير (gruyère) مبروشة (المقدار حسب الرغبة)
– بهار
طريقة التحضير:
ضعي الطحين في وعاء كبير (وعاء السلطة).
أكسري البيضتين فوق الطحين، ثم أخلطي المكونين يدوياً، بعد الامتزاج جيداً إبدأي بإضافة كمية الماء تدريجياً، وبنفس الطريقة أضيفي كمية الحليب.
ثم أضيفي كمية الزبدة بعد تذويبها.أتركي المزيج يرتاح لساعتين.
بعدها، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق مع القليل من الزبدة، ثم أضيفي مقدار مغرفة (حجم وسط) من المزيج.
عندما تنضج أقلبيها على الجهة الثانية وأكسري البيضة فوقها مع رشة البهار.
بعد أن يتحول لون الزلال إلى اللون الأبيض، أضيفي الجبن المبروش بعدها شريحة اللحوم الباردة.
ولا تنسي ثني أطراف الفطيرة الأربعة، لتصبح جاهزة للأكل.
كرري هذه العملية حتى نفاذ كمية المزيج.
صنعه في البيت:
مكونات عجينة الكريب:
– كوب من الدقيق (الأسمر أو الأبيض)
– بيضتان
– نصف كوب حليب
– نصف كوب ماء
– ربع ملعقة صغيرة ملح (تستبدل بالفانيليا للكريب الحلو)
– ملعقتان كبيرة من الزبدة سائحة أو الزيت النباتي أو السمنة
طريقة عمل الكريب:
في وعاء مناسب اخفقي يدوياً البيض مع الدقيق ثم يضاف الحليب والماء تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ثم يضاف الملح والزبدة أو الزيت أو السمنة. اتركي المزيج ليرتاح مدة 15 دقيقة.
سخني مقلاة مسطحة على النار بعد وضع القليل من الزيت فيها، ثم اسكبي فيها ما يعادل ربع كوب من الخليط مع مراعاة توزيعه بالتساوي.
اتركي الخليط على النار إلى أن ينضج وتظهر فقاقيع، ثم أقلبي العجين على الجانب الآخر حتى ينضج تماماً وارفعيه من على النار.
تكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
يتم حشو الكريب بصنف من اختيارك مثل الشوكولا أو المربى للكريب الحلو، أو اللحومات الباردة والجبنة للكريب المالح.
