طريقة عمل الكبسة السعودي
طريقة عمل الكبسة السعودي نقدم لكم أفضل , واقوى العروض والتخفيضات في عروض رمضان الجديدة والرائعة
و ايضا تشاهدون في موقعنا اهم العروض والاخبار الجديدة على موقعنا عروض بلاش نت
الكبسة السعودية
مدة التحضير دقيقتان مدة الطهي ستون دقيقة
المكونات
كيلو غرام من الدجاج و ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.كذلك ملعقة كبيرة من البهار المشكل، كما ايضا الملح.و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كذلك ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.و نصف كوب من زيت الذرة. وثلاث حبات من الطماطم، واللومي. كذلك بصلتان.و عشر حبات من القرنفل، والهيل.وايضا عود من القرفة.
كذلك ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.و أربعة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
اولانضع الزيت في قدر ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ليناً.
و الفلفل واللومي وتقليبهم إلى أن يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي.كذلك نضيف معجون الطماطم وتقليبه إلى أن يصبح جاف قليلا
ثم نضيف البهارات والطماطم المفروم وترك الخليط على النار قليللا . كذلك نضع الدجاج وغمره في الماء ثمَّ تغطية القدر
ثم تركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه تماما. و نرفع الدجاج وترك المرقة تغلي بقوة وإضافة الأرز وتركه يغلي بقوة لعدة دقائق
ثم تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماما
شوي الدجاج:
اولا وضع الدجاج في صينية واسعة ومسح سطحه بكمية قليلة من معجون الطماطم ثم رش كمية من الكركم وتسخين شواية الفرن وشوي الدجاج
و وضعه جانباً. ثم وضع الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج فوقه ثم تقديمه
كبسة الدجاج بالنخي
مدة التحضير خمسة عشرة دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة
المكونات ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسودو الكزبرة الناعمة كذلك الكمون كذلك نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. الشطة المجروشة.
والقرنفل الصحيح كما ايض كيلوغرامان من الدجاج.كذلك أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة.وأربع ملاعق كبيرة من السمنة، ايضا زيت الذرة.و قرنان من الفلفل الأخضرالحار.و نصف كوب من النخي الناشف.
كذلك عودان من القرفة. ست ورقات من ورق الغار.و عشر حبات من الهيل الصحيح. حبتان من الليمون المجفف. وحبتان كبيرتان من البصل المفروم، كذلك الطماطم المقشرة والمفروم.و للتزيين: اللوز المقلي.
طريقة التحضير
نغسل الأرز أكثر من مرة ثم نقعه في الماء.ثم وضع الدجاج في طبق عميق ورش كل من: الفلفل، وكمية قليلة من الملح، والبهار المشكل ثمّ تقليب الدجاج مع الفرك بأطراف الأصابع
.ثم وضع السمنة والزيت في قدر كبير الحجم سميك القاعدة ووضعه على درجة حرارة متوسطة.كذلك إضافة كلٍ من: الهيل،و الفلفل، والقرفة، ورق الغار،و القرنفل واللومي
ثم تقليب المكونات معا لمدة دقيقة إلى أن يتم تحميصها ثم وضع الدجاج على البهارات في القدر ونقلب مرة أو مرتين فقط ثم إضافة كلٍ من: النخي، والبصل، ومعجون الطماطم،
كذلك الطماطم المفرومة، والملح، والفلفل، والشطة والفلفل الأخضر. إضافة ثمانية أكواب من الماء وتغطية القدر وترك الدجاج يطهي على درجة حرارة متوسطة لمدة ستين دقيقة.
ثم إخراج الدجاج من المرقة ووضعه على شبك معدني فوق صينية فرن ووضع الدجاج في فرن تحت الشواية إلى أن يتم تحميره ويصبح مائل إلى اللون الذهبي. تصفية الأرز
ثم إضافته إلى المرقة وتركه على درجة حرارة مرتفعة نار إلى أن تقل كمية المرقة وتكوين ثقوب على سطح الأرز ثم تغطية القدر وخفض درجة الحرارة وترك الأرز يطهى لمدة عشرين دقيقة.
ثم تقليب الأرز باستعمال الشوكة ثمَّ سكبه في طبق واسع ووضع الدجاج المحمرعليه وتزيينه باللوز المقلي ثمَّ تقديمه مباشرة.
