طريقة عمل العجة بالطريقة المصريّة والطريقة السُّورية. العجة من الوجبات السريعة واللذيذة، والتي تتكون بشكل رئيسي من البيض والطحين والبقدونس . بالإضافة إلى الخضار المتنوعة والتي تختلف من بلد لآخر وفي مقالنا التالي من موقع بلاش.نت سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق آملين أن ينال إعجابكم.
طريقة عمل العجة المصرية
- بدايةً نحتاج إلى خمس بيضات.
- و حزمة من البقدونس.
- كما نحتاج إلى نصف كوب من الدقيق.وبصلة متوسطة الحجم.
- بالإضافة إلى حزمة من الكزبرة.و حبة طماطم واحدة.
- و أيضاً حبة من الفلفل الاخضر الحار أو الحلو.
- وأخيراً كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود و رشة بهارات حسب الرغبة.
- أولاً نضع المقلاة على النار،ثم نضع القليل من الزيت. ثُم نحمر البصل بعد تقطيعه لقطع متوسطة.
- نرفع البصل عن النار ثُم نتركه حتى يبرد.
- ثم نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه البيض، وجميع الخضراوات بعد تقطيعها. و نترك الدقيق للمرحلة التالية.
- نقلب المواد جيدا ثُم نضيف الدقيق على مرحلتين ونخفق المزيج جيداً، وإن كان الخليط جامداً نضيف حوالي نصف كوب أو أقل من الماء.
- أخيراً، ندهن صينية الفُرن ببعض الزيت أو السمن. ثُم نصب خليط العجة فيه. ونضع الصينية في الفُرن لحين النُضج.
- يمكن التأكد من نُضج العجة بعد وضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة، وهذا من خلال وضع شوكة في العجة، فإن خرجت الشوكة نظيفة نقوم بتحمير وجه الصينية بشكل طفيف ثُم نخرجها.ثم نقطع العجة إلى مربعات ونوزعها في الأطباق وتقدم للأكل.
العجة بالطريقة السُّوريّة
- نحتاج إلى ست بيضات.
- بالإضافة إلى ست ملاعق كبيرة طحين.
- كما نحتاج إلى كوب بقدونس مفروم.و بصل مبروشة ناعماً.
- نصف كوب زيت زيتون. بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- وأخيراً نحتاج إلى، نصف ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بدايةً نضع البيض، والبقدونس، والبهارات معاً في وعاء عميق. ثم نخلط المكونات حتى تتجانس كلها معاً.
- نضيف البصل المبروش، والقليل من زيت الزيتون، ونتابع التقليب بحركة سريعة حتى نحصل على خليط لزج.
- نضع الآن كمية الطحين بالتدريج، ونتابع التقليب، حتى تتكون لدينا عجينة لينة، وطرية، وخالية من أية تكتلات.
- ثم بعد ذلك، نسخن زيت الزيتون على درجة حرارة عالية في البداية، ثم نخفض الحرارة قليلاً. ونبدأ بغرف العجينة بواسطة ملعقة ونصبها بالزيت على شكل أقراص صغيرة الحجم، أو قرص كبير بحسب الرغبة.
- ننتظر لدقيقة حتى يتحمر الجزء السفلي من العجة، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر أيضاً، ونتأكد من نضجها.
- نخرج قطع العجة ونضعها على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الفائض بها.
- أخيراً، نرتبها في طبق التقديم، ثم نقدمها مع شوربة العدس، أو اللبن الزبادي.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
