طرق صنع الشوكولا الداكنة والبيضاء في المنزل بطرق سهلة. تعد الشوكلاتة أحد المنتجات المصنعة بالاساس من الكاكاو ، ولقد سعى العديد من أصحاب العلامات التجارية لربط فوائد الشوكلاتة وبشكل خاص الداكن منها بفوائد الكاكو العديدة والتي تشمل بشكل أساسي الحماية ضد السرطانات وتخفيف التوتر وتحسين المزاج.ويعد الكاكاو مصدر جيد للعديد من المعادن تشمل:الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك. كما وأنه يحتوي على مضادات للأكسدة قوية مثل: Catechins و Procyanidins.
طريقة عمل الشوكولا الساخنة السائلة:
- كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- بدايةً، يوضع السكر، والكاكاو، وحليب البودرة في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك، يسكب الزيت، والماء، ثمّ يتم خفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- ثم ينقل المزيج في وعاء، ويحفظ في الثلاجة للاستخدام.
طريقة عمل الشوكولاتة الصلبة:
- أربع ملاعق كاكاو خام.
- بالإضافة إلى ثلاث ملاعق سكر باودر.
- كما نحتاج إلى ثلاث ملاعق حليب باودر.
- بالإضافة إلى خمس ملاعق سمن سائل.
- نحضر وعاءً ونضع بها أربع ملاعق كاكاو وثلاث ملاعق حليب باودر وثلاث ملاعق سكر باودر ثم نخلطهم جيد جدا.
- ثم نضعهم فى الخلاط ونضربهم بالخلاط لمدة 30 ثانيه.
- ثم نضيف السمن السائل و نخلطهم بالخلاط مرة أخرى.
- إذا كانت متكتله نضيف ملعقة سمنه أخرى أو ملعقتان ونضربه بالخلاط حتى نحصل على قوام سائل ولكن ثقيل.
- ثم نحضر قوالب الشيكولاته ونصب بها الخليط ونضعه فى الثلاجه حتى تتماسك بالهنا.
طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء
- نحتاج إلى 2 وقية زبدة الكاكاو، إذا كنت تفضل العضوية، يمكنك غالبًا العثور عليها.
- بالإضافة إلى ثلث كوب من سكر الحلويات.
- كما نحتاج أيضاً إلى نصف ملعقة من الحليب المجفف. و 2 ملعقة من الفانيلا.
- لتحضير الشوكولاتة البيضاء نقوم بغلي كوبين من الماء الساخن، ثم نضع الماء المغلي في الوعاء الذي نريد خلط المكونات فيه. لكي تذوب المكونات فيه بشكل جيد.
- بعد ذلك، نضع قوالب الشوكولاتة في مكان ما بالقرب منك، حتى لا تضطر إلى السير عبر المطبخ بغليان الكاكاو الساخن المغلي.
- ثم نقوم بوضع زبدة الكاكاو في الوعاء الذي قمنا بتسخين.
- بعد ذلك نضف مسحوق السكر والحليب المجفف معًا.
- لجعل الخليط الجاف حوالي ملعقة واحدة في كل مرة.
- ثم يضاف الفانيليا عندما يذوب الخليط جيدا. و يحرك المزيج باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا بدون أي كتل.
- أخيراً، نقوم بتعريض الخليط للحرارة حتى يذوب بشكل كامل. كما يمكن استخدم ملعقة مطاطية للمساعدة في صب الخليط الساخن في القوالب الخاصة بك.
- ثم نترك قوالب الشوكولاتة لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
